2011中国中部第二届蚌埠糖酒会在安徽蚌埠会展中心举办，安徽蚌埠会展中心位于安徽省蚌埠市新城综合开发区淮河文化广场（城市中心广场）内，涂山路南侧，航中路西侧，是安徽省重点工程，蚌埠市标志性建筑，建成后成为蚌埠市举办各种博览会、展示会等大型活动的重要场所。会展中心由澳大利亚PTW建筑设计公司进行方案设计，该公司曾设计悉尼奥运会主场馆，是一家实力雄厚、国际著名的设计公司。从空中俯视蚌埠会展中心，整体形似一本承载大禹精神的巨幅史书；侧面观看，轮廓像一个无穷大符号，象征源远流长、融汇南北、博采众长的淮河文化精髓；顶面浅绿和米黄的外饰色，既象征着荆山和涂山，又表明蚌埠位于南北自然分界线的特殊地理区位；北侧伸出的红色新闻发布厅，形似一把利斧，寓意大禹劈山导淮。
会展中心主体采用钢结构支撑，技术复杂、专业交叉多、科技含量高。在钢结构中，既有焊接，又有螺栓连接，制作、安装总量达 3600多吨，其中二层展厅悬挑梁跨度58米，悬挑28米，重达78吨，国内罕见，是施工的关键和难点。在参建单位的共同努力和密切配合下，运用大跨度钢结构安装技术使这一关键环节得以顺利完成。据介绍，整个会展中心工程采用的新技术、新材料、新工艺、新设备达 20多项，如预应力拉索和预应力拉杆施工技术、屋面保温隔热应用技术、高弹防水涂膜应用技术以及大面积屋面虹吸式排水系统、双波段对射消防报警系统以及点式玻璃幕墙等，均得到广泛应用。