近年来国内的乳制品行业市场快速进步和发展，在中低端产品市场不断走向提升的基础上，国内的高端乳制品饮品行业市场也得到了很好的增长，有专家对中国奶制品行业未来的发展进行了研究预测，从目前到2017年，中国奶制品消费量的年均复合增长率将达到13%，而高端奶制品需求的年均增速可达20%。亚太区的专项投资、财务顾问和金融服务的国际供应商之一麦格理预测。
援引英国《金融时报》报道，“荷斯坦牛平均能长到600公斤、1.5米高，每年产奶量平均可达1万升。这种牛长至24个月以后即可繁殖小牛，并且产奶期可长达15年。”随着中国对奶制品需求的快速增长，与牛相关的生物学知识也成为亚洲投行家门的必读。亚洲地区的奶制品行业正处于一轮并购交易热潮中，从新西兰到内蒙古，奶业资产价格也因此上涨。
分析称，一方面奶业的资本密集属性，另一方面受多年以来持续存在的食品安全疑虑影响，中国国内的奶制品企业很难跟上需求增长的步伐。一些跨国集团开始填补部分市场缺口。它们正在扩展供应源，并与一些中国奶制品企业达成合作协议。
今年5月，法国达能宣布与中国蒙牛合资成立一家酸奶公司。9月，辉山乳业首次公开IPO大获成功，募集了13亿美元，并吸引了挪威央行投资管理机构等基础投资者。虽然一些基金经理对辉山乳业的发行价提出过质疑，但该股此后已累计上涨逾20%。
近期，蒙牛公告称，以超过2亿美元的价格将所持婴儿配方奶粉生产商雅士利的部分股权，出售给了包括淡马锡以及中国厚朴投资管理公司在内的投资者。自今年8月起一直停牌的雅士利股票在公告发布后上涨逾20%。业内人士认为，这项交易标志着，中国着名的金融家之一方风雷回归私人股权投资舞台。
日前，总部位于中国东北的高端原奶生产商原生态向港交所提交了招股意向书。该公司希望在香港股市发行价值约5亿美元的股票。原生态牧业表示，公司已成功引入蒙牛乳业为基础投资者，蒙牛将认购6000万美元股份。