近年来国内的高端饮品产品需求水平的提升让越来越多的消费者都开始重视健康和绿色环保，而且国内的高端饮品的产品质量也在不断的进步。近几年，饮料行业整体发展速度非常迅猛，以超过20%的年均增长率递增。其中果汁及果汁饮料增幅，为27.50%。在饮品市场高速发展的过程中，关乎人类健康的安全问题却层出不穷，让人很揪心。
长沙市湘特食品有限公司无证生产固体饮料;方舟子“打假”林志颖旗下的爱碧丽胶原蛋白饮品;可口可乐公司的美汁源果粒奶优召回事件;农夫山泉的“质量门”事件……过去的一年里，这些饮品安全问题都曾成为全民热议的话题，这些话题真实地聚焦了社会对中国饮品安全问题的担忧和焦虑。
健康安全，高端饮品成主流
“现在生活日益多样化，食品、饮品的种类越来越多，企业马不停蹄地研发新品类以迎合消费者需求，但对消费者来说，这些入口的东西，健康安全是摆在位的。”市民小张说。
年关将近，家家都在筹备年货，在愈发重视食品安全问题的今天，各大超市饮品货架上出现更多品类繁多、五彩缤纷、功能齐全的饮品，如果蔬饮料类、蛋白饮料类、醋饮料、茶、保健酒等高端健康饮品，成为众多企业的发力重点。
根据笔者走访发现，口味清新、营养价值高、含糖量少、成分、含多种微量元素、保健美容的绿色健康饮料，成为今年众多消费者选择饮品的目标。“这两年家里都很少买碳酸饮料，要照顾到老人的身体，所以主要买些保健类的饮料。”“我以前特别爱喝碳酸饮料，冰爽中带点刺激，听朋友说碳酸饮料容易使人发胖，现在我改喝果蔬汁，味道不错，还能补充点维生素。”目前饮料消费人群年龄段主要集中在15岁至34岁左右，追求“健康、时尚、口味独特”，成为他们的心声。
饮料企业针对消费者的需求，增加饮料的新品种、新口味及差异性，不断推陈出新，逐渐实现产品的多元化、趣味化、健康化、原生态化，一时间，高端饮品百花齐放，琳琅满目。贴上“健康、营养”标签的高端饮品成为我国饮料市场的主流。而关于饮品安全的问题，也在人们健康的呼声中和市场验证中，逐步得到解决。
高端饮品行业市场需求水平的提升对于国内的重要高端饮品产品展览会之一的世博威展览会起到了很好的推动作用。据了解，第六届中国国际高端健康饮品及功能饮料展览会将于2014年4月8日至10日在北京中国国际展览中心(旧馆)举行，本次展会将会设置独特展区，面积将会达到10000平方米，为全世界高端健康饮品厂商搭建优质的合作交流贸易平台，以“造福人民健康”为使命，将饮用高端、健康、安全产品理念深入到消费者日常生活中去。