5月16日上午9时，漯河食博会正式开幕，中国食品工业协会会长石秀诗、商业联合会名誉会长何济海、食品包装机械协会理事长楚玉峰等参加开幕式，河南副省长王铁致辞并宣布开幕。开幕式上，王铁用四句话对漯河市连续12年成功举办食品博览会进行总体性概括。
王铁表示一个展会呼应一个时代命题，2015年意大利世博会就是一个以农业和食品为主题的世界博览会。世博会是当今世界关注的时代命题，漯河自2003年以来以食为媒，与国人关注的食品健康高度契合，与世人瞩目的世博会主题遥相呼应。
王铁还提到一个展会托起一个产业，河市依托食品博览会，大力发展食品工业，食品博览会成为托起漯河整个食品产业强有力的平台。一个展会带富了一方百姓，漯河食博会促进城乡居民就业和收入，让老百姓不仅富了口袋，也富了脑袋。
食品博览会推动了漯河的城市管理水平，城市提升了展会的影响力，会城互动互促，城会共建共荣，食品博览会已经成为漯河市一张亮丽的名片。据统计，本届食博会现场签约合作项目81个，总投资337.2亿元。
漯河食博会为为众多食品及食品机械企业厂商搭建了良好的展示和交易平台，已成为品牌价值展览会，已阔步迈进国内展会20强。中国(漯河)食品博览会已经成为全国食品行业展会中规模较大、档次较高、人气旺、效果、影响力的展会之一。