2015山西太原酒饮食品博览会于29日，在太原煤炭交易中心举行。山西平遥牛肉集团还带着自养自宰的“兴盛雷”品牌来到现场，这一产品精选企业自主养殖的黄牛，采用全自动屠宰流水线，牛肉口感好，回味无穷，受到不少市民的热捧。
自汉代始，清朝道光年间，平遥县的“兴盛雷”牛肉铺成为远近闻名的牛肉。如今，冠云平遥牛肉继承了“兴盛雷”的衣钵，推出“兴盛雷”品牌，所产牛肉全部自养自宰，不仅品质，而且味道醇香,换了新装。
“冠云兴盛雷”平遥牛肉以自主养殖、自主屠宰为产品特色，继承明清时期平遥牛肉兴盛雷“相、屠、腌、卤、修”的完整工艺，因味美可口，受到了众多消费者的好评。
2015山西太原酒饮食品博览会为期三天，如果您想吃正宗的平遥牛肉，来中国（太原）煤炭交易中心，到冠云平遥牛肉展台，品牛肉、赏民俗吧。山西平遥牛肉集团带着全品类二十余种产品来参展，除去经典的牛肉产品外，还有猪蹄、熏鸡、兔肉、驴肉等产品。