2015中国商丘食品博览会即将在商丘体育馆举行。届时将有不少的厂商朋友前来参展。除了参展之外，当地的美食也是不能错过的，今天火爆食品网搜集了一些商丘的美食小吃，参展的朋友不要错过哦。
商丘水激馍
相传创于明代。制作方法是将硬面馒头切成寸许长、指头般粗细的馍锭儿，干后放入 40 度左右的热水中浸透，再放入滚油中炸成金黄色，捞出后放入糖汁中，成品色泽鲜艳，香甜可口。因糖汁中有水，馍炸好后要放在水里激一下，所以叫“水激馍。
虾子烧素
归德府的虾子烧素从明朝时期就出了名，一直到清朝，上下几百年中，朝中的大臣们个个熟知归德府的虾子烧素好吃，都想来品尝一下。这虾子烧素是一道素菜，它比鸡、鱼、肉还鲜。到民国时，虾子烧素厨师陈思荣、陈思明，在前人关合清厨师的虾子烧素基础上，将烹调技术推进了一步，并由官府将该菜推为为市肆菜，使到此地来的外地官吏、商旅、文人游客均以尝到名菜虾子烧素为快。
虾子烧素制作方法：用油将面筋炸透撕成块状，加入上述及其他原料，放在老汤内用文火煨汤收汁而成。它具有浓厚的豫东风味，色重香浓、汤厚、火透，为素菜荤吃，实为美味佳肴。
虾子烧素，选料精严，有细嫩面筋、小磨香油、当年仔鸡皮、虾仁、南荠、银耳等为主要原料，虾子烧素香、味、形俱佳，具有浓厚的豫东风味 ── 色重、香浓、汤厚、火透。
冉家五香糟鱼
清乾隆年间列为贡品。
冉家五香糟鱼是夏邑县老城里冉献东制作，距今已有200余年历史。相传在清乾隆年间列为贡品。
五香糟鱼选择夏邑城湖特产200克左右重的肥嫩鲫鱼为原料，整鱼不去鳞片，剖腹去内脏，经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。其色金黄微带赤，香味浓郁而醇正，骨酥刺烂形不变，鱼肉鲜美营养高。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴席美肴、佐餐佳品
魏庄麻糖
魏庄麻糖是梁园区双八镇的传统特产。迄今已有 200 多年生产历史，以甜、香、松、脆四大特点而久负盛名。麻糖粗细均匀，芝麻沾满不露皮，两端封口不通气，不粘牙，食之酥脆，香甜适口。
景家麻片
景家麻片曾被清朝康熙列为贡品。景家麻片选料精良，制作精细。采用上等精粉、小磨香油、白糖及其它优质原料制作而成。麻片雪亮透明，香甜酥脆，食之爽口，老少咸宜
贾寨豆腐干
贾寨豆腐干已有 200 多年生产历史，清末曾被列为贡品。产品以优质黄豆作干料，辅料有草果、凉姜、桂皮、丁香等10余种。加工时成块的豆腐挤压出水，放入鸡汤锅里蒸煮而成。豆腐干为正方形薄块，色泽黑红，五香味浓，是佐餐下酒的佳品。
铁锅蛋
”铁锅蛋“是豫菜菜系很有特色的一道菜，其是用特制的铁锅盖放火上烧红。鸡蛋打入碗内，搅匀，放入火腿丁、荸荠丁、虾子和海米、味精、料酒、盐水，铁锅放在小火上，将大油注入蛋浆中，并用勺慢慢搅动，防止蛋浆抓锅。待蛋浆八成熟时，用火钩挂住烧红的铁锅盖盖在铁锅上，利用盖子睥高温，将蛋浆烤凝结，暄起。使蛋浆糨皮发亮，呈红黄色。其味美，色泽红黄，油润明亮，鲜嫩软香，回味无穷。 一九三五年五月八日，鲁迅先生邀胡风及耳耶夫妇夜饭梁园吃的就是这道菜
许家汤圆
许家汤圆是古城商丘着名餐馆三盛馆制作的一种风味独特的远宵。因餐馆是由许树复和他的两个师兄弟于清光绪十九年（1893）创办的，至今仍由许家第三代传人许明林掌灶，故称”许家汤圆“。 许家汤圆主要以糯米和适量的黍子面制成，外皮雪白，熟后晶莹如玉，馅心以白糖、蜂蜜和多种果料制成。品种繁多，各具风味，人称”蜜汁八宝远宵“。许家汤圆10分钟便可煮熟，绵软粘而利口，其味蜜甜，水果味浓，久食不腻，是商丘着名风味食品
刘家烧鸡
刘家烧鸡是商丘传统名吃之一，距今已有100多年历史。该产品的特点是：香味扑鼻、色佳味美，肉质嫩白，形体完整、烂而不腻，回味悠长，如趁热时提鸡两腿于盘上，轻轻一抖，即肉骨脱离，肉落入盘中。