第八届中国西安国际食品博览会暨丝绸之路特色食品展（简称“西安食博会”）将于2016年4月15-18日在西安隆重举办。
西安，古称“长安”、“镐京”,是陕西省省会，地处关中平原中部，北濒渭河，南依秦岭，八水润长安。全市下辖10区3县，总面积10108平方公里。2014年末常住人口862.75万，其中城镇人口626.44万。
长安自古帝王都，西安拥有着7000多年文明史、3100多年建城史、1100多年的建都史，是中国四大古都之一，中华文明和中华民族重要发祥地之一，丝绸之路的起点。丰镐都城、秦咸阳宫、兵马俑，汉未央宫、长乐宫，隋大兴城，唐大明宫、兴庆宫等勾勒出“长安情结”.
西安是中国旅游目的地、全国文明城市之一，国家重要的科教中心，有两项六处遗产被列入《世界遗产名录》，分别是：秦始皇陵及兵马俑、大雁塔、小雁塔、唐长安城大明宫遗址、汉长安城未央宫遗址、兴教寺塔。拥有西安交通大学、西北工业大学、西安电子科技大学等7所985或211工程类大学。