广州食品饮料展将于2016年5月19-21日在广州·琶洲·国际采购中心（广交会B区隔壁）隆重举行，欢迎您届时到场参展！参加广州食品饮料展怎么能不品尝当地的美食呢？你知道广州都有哪些美食吗？下面火爆食品网为您介绍参加广州食品饮料展必吃美食——皮蛋瘦肉粥。
皮蛋瘦肉粥介绍
皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。另外，亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥，采用了新鲜的肉片，而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内简为称“皮蛋瘦”，又称为“有味粥”。
皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱。
皮蛋瘦肉粥做法：
皮蛋2只，切成粒;瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用;将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后，放入肉片，待肉片浮起时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可。
注意事项：
1、一定要先用盐把瘦肉腌制一会。
2、肉末代替整块的猪肉，省事，也可用肉丝代替
3、皮蛋选用无铅皮蛋，安全更健康。
4、砂锅熬粥，选择。（不锈钢其次，不推荐用铁锅，更不推荐用铝锅。）
5、冷水下肉末，而且肉末一定要捏散，否则很容易成团。
6、水开后放米，不容易粘锅。
7、大火烧开，小火熬煮。
8、时刻放皮蛋，粥的颜色更清爽。（分次加皮蛋，颜色有点发灰）
以上就是火爆食品网为您推荐参加参加2016广州食品饮料展必吃美食——皮蛋瘦肉粥。预祝您参加2016广州食品饮料展顺利。