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参加2016北京食品饮料展必吃美食——驴打滚

2016/7/18 9:22:25   浏览次数:599次  信息分类:2016食品展会   编辑:素萍

2016第十六届北京国际食品饮料展将在北京国际展览馆举办。这是亚洲的食品饮料展,届时将有来自各地的厂商朋友前来参展。而参展人员的住宿问题是个大事,住哪里比较好呢?下面是火爆食品网推荐的参加2016北京国际食品饮料展必吃美食——北京烤鸭。

参加2016北京国际食品饮料展必吃美食——驴打滚

参加2016北京国际食品饮料展必吃美食——驴打滚

驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的传统风味小吃。—北京烤鸭,预祝您参展愉快!

食用指南

驴打滚的制作配方不需要那么精细,只要把面团的柔软度和好就行了,白糖这些加多加少看你喜欢的甜度。水要慢慢加入,不要一次全部倒进去了,万一不小心倒的太多太软了,不要担心,可以再加些糯米粉进去,直到自己满意为止。 黄豆粉我是买了熟的黄豆粉,刚好小区里摆着我就顺便买了一包,一般菜场里的黄豆粉是生的,生的只要在锅里稍稍炒一下,颜色变原来的加深点就可以,动作要快,很容易焦掉。火不要开的太大,面团蒸好取出的时候有点粘,满难擀开的,只要在擀面仗上刷上 植物油就可以操作了,切的时候刀要粘上冷水。配方也没个明确只要是:豆沙是自己做的,自己做的豆沙比较纯正。糯米粉适量,白糖适量,水适量,黄豆粉适量,根据人数可增减糯米粉等量。

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