3月23－25日，第96届全国糖酒商品交易会在四川成都世纪城新国际会展中心召开，与以往不同的是，今年糖酒会有了很多新玩法。从白酒来看，大品牌一改往日的高冷形象，纷纷推出年轻消费人群喜欢且接地气的产品，而葡萄酒尤以进口酒为主，三百多家酒商集中扎堆展示；饮料方面则是更注重健康元(9.570, 0.05, 0.53%)素，全部瞄准了营养保健概念，而碳酸饮料几乎不见踪影。
《财经》新媒体记者注意到，本届糖酒会上各大酒企新品不断，吸引了大量客商和专业观众。此外，据主办方透露，糖酒会国际化程度不断变高，多国家和地区以组团的方式参展。行业趋势的变化是不管是白酒、葡萄酒，还是饮料纷纷向消费者示好，开始以更接地气的营销方式出现，从包装到价格，再到概念，都呈现出前所未有的热潮。
本届全国糖酒会规划面积12.5万平方米，涉及成都世纪城新国际会展中心全部室内展览场地和部分室外场地，分设传统酒类、葡萄酒及国际烈酒、食品饮料、调味品、食品机械、食品包装等六大展区，并在各展区内根据细分品类及经销商和采购商需求，设立了国际啤酒、黄酒、进口食品、休闲食品、餐饮连锁加盟、品牌农业、森林食品、国际食品机械等小型特色专区，参展企业约3000家。会前和会期当中，还将同期举办近20场行业论坛活动。
此外，糖酒会国际化程度也较高，展品原产地来自四十多个国家和地区，进口产品展示区域约占全部展览面积的30%。法国、西班牙、意大利、新西兰、墨西哥、智利、美国、德国、加拿大、阿根廷、澳大利亚等26个展团还以国家或地区展团的形式整体参展。
全国糖酒会办公室主任古平表示，相比于往年，为缓解首日超大人流量压力，今年糖酒会首日门票由往年的20元提高到100元。不过，第二天、第三天的价格仍维持在20元。
《财经》新媒体记者在现场看到，23日，高涨的票价也未能阻拦观众的脚步。地铁内人满为患，道路上多处拥堵，糖酒会会场内更是摩肩接踵。据成都交警部门预计，糖酒会期间，展会核心区域总人流量将达25万人次。
套路再变白酒高端品牌开始接地气
白酒是糖酒会重要的板块之一，今年，白酒行业也出现显著变化。山东温河王酒业集团总经理肖竹青分析说，白酒行业未来将形成两大阵营，并进行结构性调整，出现马太效应，强者恒强，弱者更弱。一是以茅台、五粮液(43.240, -0.32, -0.73%)为主的名酒代表面子酒，涨价越高意味着面子越好，也将卖的越好；二是区域名酒开始抬头。
伴随着酒商渠道下沉，农村包围城市的战略不断推进，这也将造成并购趋势越来越明显，市场份额将向强势的品牌进行集中。肖竹青表示，目前，泸州老窖(42.060, -0.12, -0.28%)、洋河等已经把办事处接入县乡级市场，而缺乏核心竞争力和人才的县级酒厂将遭遇并购或停业。中国酒业协会理事长王延才也表示，大鱼吃小鱼的兼并和名企市场座次的重新排位， 会在今年初步见出分晓。
本届糖酒会上，电商企业强势参展并占据一席之地，大量互联网企业开始与传统酒企相结合。肖竹青表示，互联网对白酒行业的品牌推广方式和互动等方面已产生巨大影响，“此前白酒多在央视投放广告，不过目前看电视的消费者越来越少，关注互联网的越来越多。”这也将造成酒企广告投放的侧重有所变化。
此外，互联网让消费者养成了搜索的习惯，放大了酒厂食品安全方面的犯错误成本。《财经》新媒体记者了解到，山东某酒厂的白酒在生产过程中增加了甜味剂，造成了消费者对该酒厂产品产生恐慌情绪。
肖竹青表示，今年糖酒会交易功能在弱化，分享与交流功能得到强化。“糖酒会更像一个平台，让行业产业链上游、中游和下游的企业共同交流。”本届糖酒会上展出了大量包装、设计和灌装方面的新成果、新技术、新工艺，新品推广再升温。
“不少多年不参加糖酒会的经销商今年重新参加，这也说明酒类库存经过近两年的调整已消耗的差不多，市场和渠道信心得到恢复，导致今年参展人数再创新高。”
随着中国新中产的崛起，在消费升级的大趋势下，中国酒业市场悄然发生变化。“此前中国酒业市场靠渠道推动，酒厂多围绕渠道大商转；现在则由消费者驱动，糖酒会上定制酒特别多，让消费者有更多的自主选择权。”《财经》新媒体记者也注意到，今年糖酒会上，茅台、高档酒无论从营销还是包装上都像消费者靠拢，茅台酱酒系列推出了金色和红色包装，价格从100-300元不等。
肖竹青认为，相关政策影响下，白酒消费由政务消费、宴请向个人消费转移，酒厂不能用以往的“套路”面对新环境，接地气成为必然。
据统计，今年，葡萄酒取代了白酒，成为参展量“老大”，而白酒位居第三，第二是食品饮料。对此，中国葡萄酒协会联盟李华认为，白酒消费格局已相对稳定。葡萄酒消费处于快速上升势头，这也造成了参展量的上升。
《财经》新媒体记者在展会现场看到，国产葡萄酒除了新疆、宁夏等几个产区的人员来参展外，几乎都是来自国外的进口葡萄酒。除了法国、意大利、阿根延、智利、西班牙等新旧世界的葡萄酒外，连香港的葡萄酒也来到中国。其中，今年的意大利国家馆展馆占地180平方米， 5个葡萄酒出产州、超过20个葡萄酒产区以及50多个葡萄酒品牌亮相，这也是澳大利亚葡萄酒管理局参与成都糖酒会以来展团规模的一次。
2016年，中国瓶装进口葡萄酒来源国排名前十位约占进口总额的97%。进口国排名前十的分别是法国、澳大利亚、智利、西班牙、意大利、美国、南非、阿根延、新西兰、葡萄牙。
中国海关新数据显示，中国瓶装葡萄酒在2016年1-12月的进口量为4.8亿升，同比2015年增长22%，进口金额为22亿美元，同比2015年增长17.20%。
不过业内人士认为，进口葡萄酒虽然进口数字较大，但由于经销商进货模式多属于压货模式，其实部分库存“趴”在渠道中，数字很难统计。
对于进口葡萄酒行业发展趋势，中国食品土畜进出口商会酒类进出口商分会王旭伟表示，继续看好进口葡萄酒市场未来中长期发展趋势，大众酒普及阶段将持续2-4年，中低端需求仍是主流，进口酒行业格局未定，后来者仍有机会。行业的组织化程度与集中度不断提高是大趋势所趋。
他预计，进口葡萄酒市场规模持续增长，未来数年潜力仍大，但增幅或将收窄。来源地继续增多，市场需求更趋多元化，主要供应国份额更趋集中。进口葡萄酒企业继续增多，市场集中度仍低。品牌化和集中化速度开始加快，品牌崭露头角，投机产品逐渐退出。渠道越来越扁平，零售终端资源+电商平台，线上线下融合发展的模式，正在成为酒商新的竞争力。而跨界的新力量改变进口酒市场格局。
除了进口葡萄酒外，今年糖酒会还有一大亮点，进军饮料市场的厂家真是百花齐放，尤以功能饮料为主，蛋白饮料、茶饮料、植物饮料也不少。很多药厂纷纷推出功能饮料，其中包括华北制药(6.180, 0.03, 0.49%)、天津医药集团。乐虎推出大虎牌功能饮料，阿凡达推出了含气运动饮料。东鹏特饮推出了全新产品——金罐特饮，目前已在全国市场上市。
数据显示，预计到2020年，我国功能饮料零售量将达150.37亿升，零售额将达1635.28亿元。巨大的市场吸引了不少新品牌的加入，国内外饮料大亨纷纷推出功能饮料新品，中国功能饮料的市场早已从一枝独秀变为百花齐放，也正因此，市场竞争空前激烈。
值得注意的是，今年糖酒会上推出的饮料除了功能饮料占主导外，其他饮料不管是三根汤，还是植物蛋白饮料，包括看得见的维c等一些果汁饮料都离不开“健康”两字。随着消费者对健康的关注，迎合消费者需求的产品越来越多，但是能否被消费者买单则另当别论。
饮料市场一直是一片红海，每个企业都想做一款像“加多宝”一样的大单品，但是在大品牌竞争激烈的市场谈何容易。饮料市场不同于酒，也不同于奶，早在多年前已经呈现寡头集中局面，行业集中度的提高，让饮料企业之间的竞争不仅仅是打价格战，产品同质化现象一直存在，创新背后基本是换汤不汤药，很难再有中小企业能够做强做大。对于已经成为红海的饮料市场而言，新进入的品牌所面临的挑战将是一场生死拼杀，谁能笑到，考验的不仅仅是企业的资金实力，更多的是品牌、渠道、产品等多方面的综合影响力。