安徽特色，淮南一绝！

“忆”八公淮南牛肉汤：

据《汉书》记载，西汉时，汉厉王之子、汉武帝的皇叔刘安被封为淮南王。刘安尚文重才，广招天下贤达饱学之士，其中为刘安赏识的八位：左吴、李尚、苏飞、田由、毛被、雷被、伍被、晋昌，号称“八公”。撰写了中华名着《淮南子》。刘安与门客常在寿春北山筑炉炼丹，偶成豆腐。刘安因之被尊为豆腐鼻祖，“八公山”也因此得名。因汉朝对耕牛有保护政策，所以百姓鲜有食用，相传一日，淮南王宴请“八公”，命人宰牛取骨，支大锅熬制高汤加以精心调制，配上好牛肉，再加入一些配料，佐料。刘安与“八公”品尝后赞不绝口，逐成王府秘膳。后流入民间，代代相传。