在中国当今的食品行业和经济生活中，人们都在注意这样一个商品交易会，虽然它只是一个专业会，但它却有着巨人般的能量，仿佛是一块硕大的磁铁，使数万名客商蜂拥而至，每当它走到哪里，哪里就会变成商品的世界、广告的海洋并带去数亿元的财富。这就是糖酒会，这就是今天的糖酒会，这就是每年两届的糖酒商品交易会，它为我国糖酒事业的发展架起了一座美丽的金桥。
在历史发展的轨道上，六十二年也许只是短短一瞬，但在政治、经济、科技、产业等的发展历程中，这段时间足以产生翻天覆地的变化。对于中国食品业同样如此。
随着“一五”计划的实施推进，国内经济得到了平稳发展，广大人民对“第三类商品”的需求与日俱增。1955年，由城市服务部组织的全国供应会（届全国糖酒商品交易会）在北京西苑大旅社（今西苑饭店）召开。这是中国早的糖业糕点食品供应交流会，而以后的全国糖酒商品交易会也从此正式起航，历史新开。
1995年
由城市服务部组织的供应会在北京西苑大旅社举行，来自全国各地的代表针对地区间生产和需求情况，进行了大量交流，对改善工厂经营管理、减少采购的盲目性、节约费用等方面起到了明显促进。这杯公认为全国糖酒会的发轫开端。
1964年
在上海召开的全国三类商品供应会上，首次设立了糖烟酒商品展厅，参展样品3500多种，以便于第三类商品的交流采购。
1972年
石家庄糖酒会改变了行政会议套开的形式，改为真正独立举办的商品交流会。这种转变使糖酒会打破了地区界限和商品交流的封闭形式，适应了经济发展的内在需要。
1984年
全国糖酒会首次由一年一办改为每年两次，分别在春季和秋季举行，在当年秋天的安阳糖酒会上，为了更好地服务与市场流通，正式确立了糖酒会开放式的组织办会原则，明确提出不按经济成分、不分企业大小、不按地区划分，面向社会开放办会的原则。
1990年
石家庄春季全国糖酒会推出“集中分布，集中交易”的改革举措，使糖酒会向着规范化、现代化管理迈出了重要一步。同年的秋季糖酒会再次来到郑州，正式更名为“全国糖酒商品交易会”，这个名字沿用至今。
2001年
中国正式加入世界贸易组织，酒类市场呈现出明显的国际化趋势。针对这种情况，全国糖酒会做出了积极有效的创新举措。瑞士雀巢公司是进入糖酒会的外资企业，并借助糖酒会这个平台，在中国内地市场迅速建立起销售网络，之后越来越多的国际酒类产品亮相于糖酒会舞台。
2015年
第92届糖酒会展区按葡萄酒及国际烈酒、酒类、食品饮料、食品、调味品、食品机械、包装、广告与媒介等类别进行专业分馆、分区规划。本次糖酒会商品成交总额为226.67亿元，共吸引近三千家食品、酒类及法国、西班牙、意大利等三十三个国家和香港、台湾地区的展商参展。专业买家累计入场人次超过30万进场参观采购。
2016年
第94届全国糖酒商品交易会吸引了来自40多个国家和地区的2836家展商，其中包括传统酒类展区510家，葡萄酒及国际烈酒展区751家，食品展区475家，累计约15万人次的专业买家进场参观采购，入场总人次超过30万。本届糖酒会商品成交总额为230.2亿元，其中，酒类成交总额为118.7亿元，食品饮料类成交总额为87.1亿元，调味品类成交总额为13.9亿元，食品机械及包装类成交总额为10.5亿元。
2017年
第96届全国糖酒商品交易会共吸引了国内外2905家业内厂商参展，展品原产地来自四十多个国家和地区。进口产品展示区域约占全部展览面积的30%。法国、西班牙、意大利、新西兰、以色列、墨西哥、马其顿、智利、美国、德国、捷克、加拿大、日本、阿根廷、澳大利亚、格鲁吉亚、摩尔多瓦、斯洛文尼亚、印尼、澳大利亚、泰国、新加坡、马来西亚、波兰、香港、台湾等26个海外展团还以国家或地区展团的形式整体参展，涉及参展企业488家，约占全部参展企业数量的17%。
2018年
第98届春季糖酒会正式设立国际清真食品专区，为“一带一路”大战略之下糖酒会的一张新名片，能有效改善往届清真食品展商分散的局面，清真食品展商的集中也更加利于整体展示与传播，也能为专业观众节省更多的寻展时间，便于展观展、洽谈、采购。专区的设立还将有效提升国内清真产品的影响力及国内清真行业的正面形象，对“一带一路”沿线国家食品的交易交流也将有着助推作用。
今天，第98届全国糖酒会即将走来，它成为了一个行业的符号象征和精神图腾，它承载了无数厂家、商家的光荣与梦想。虽然只是一个专业的展会，但是，它吸引了全社会的目光，被誉为“天下会”，如同磁石一般，每年吞吐吸纳数万人蜂拥而至，很多商家在此一战成名。从某种意义上说，它具有带动财富的神奇力量，也可称得上是“扬名立万”的武林。