疫情影响下，第十八届食博会贸易采购额逆势增长，线上线下成交和意向采购额达439.7亿元，较上届食博会增长3.7%。食博会尚未结束，已有82家参展企业预定了第十九届食博会展位……从免费参展、参展企业以省内为主到展位一位难求、海内外名企参展，十多年来，食博会围绕“食”字做文章，持续丰富展会内涵，充分发挥平台带动作用，魅力和影响力持续提升。
以食博会为平台，持续推进大招商活动，吸引了美国高盛、美国杜邦、日本火腿株式会社、中粮集团等国内外重量级食品企业，迎来了可口可乐、美国嘉吉、台湾统一、旺旺集团等食品企业纷纷入驻。据统计，全市6个省级产业集聚区内的项目，80%以上是通过食博会引进的。注重采供互动。食博会前广泛邀请各大采购商，食博会期间，不断丰富活动内容，为采购对接提供广阔的舞台。采购金额连年攀升，进一步提升了食博会的吸引力，增强了食博会的生命力。科学划分展区。每年都会对布展工作进一步细化优化，从以往按照地域分区的模式，到现在按照条块结合原则，以行业分类为主、区域形象展示为辅划分展区，进一步体现食博会的专业性。
丰富食博会内涵，吸引越来越宽泛领域的参展商进入。目前食博会参展产品涵盖休闲食品、酒水饮料、面粉粮油、速食产品、肉制品、乳制品、调味品、海产品等食品工业全品类，以及食品原材料、食品包装、食品机械、食品销售、食品电商等上下游产业。食博会还将食品产学研对接作为重要内容，促进食品技术转化。“食品全产业链的贸易对接平台”成为食博会的标签之一。凸显行业作用。随着影响力的提升，食博会逐步将中国食品产业发展高峰论坛、中国（漯河）食品机械产业技术发展高峰论坛等高规格论坛引入活动现场，邀请国内专家学者围绕民营企业发展、食品产业发展、食品机械产业发展等主题掀起“头脑风暴”，为食品行业发展提供数据参考和智力支持，树立行业风向标。
展示行业风采，饮食潮流。十八年砥砺前行，如今的食博会站到了产业发展的前沿，着产业发展方向。