预制菜，又称为预制调理食品，一般指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味料等辅料（含食品添加剂），经预选、调制等工艺加工而成的半成品。
在国民生活节奏加快、饮食结构丰富、消费升级明显的消费背景下，预制菜产业迎来了爆发的“风口”，各类产品应运而生，产业发展不断拓展，俨然已经成为当下热的食品赛道。据艾媒咨询调查2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%,预计未来中国预制菜市场依然将保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿元。预制菜产业也是连接现代农业与现代食品制造业的重要一环，符合农业供给侧向需求侧升级的趋势，有利于推动农村一二三产业融合发展，具有广阔的市场发展前景。
全国糖酒会致力于为行业进步和社会发展服务，第108届全国糖酒会将在中国西部国际博览城16号馆设立预制菜展区，为行业展商提供形象展示机会，方便企业进行商务对接。
展会期间，还将举办一系列相关技术交流、行业发展研讨会及现场活动包括：预制菜零售高峰论坛、预制菜供采对接会等，欢迎广大预制菜行业客商前来参展观展。