2012上海食品博览会传承上海饮食和文化

    上2012上海食品博览会传承上海饮食和文化，2012上海国际进出口食品展览会将于11月底在上海国际会展中心隆重开幕，海的文化被称为“海派文化”。它是在中国江南传统文化（吴文化）的基础上，与开埠后传入的对上海影响深远的欧美文化等融合而逐步形成，既古老又现代，既传统又时尚，区别于中国其他文化，具有开放而又自成一体的独特风格。中国改革开放以来上海举办过多次大型文化活动，并建造了多所全国的文化设施，包括了上海大剧院、上海博物馆、上海图书馆、上海影城等。每年上海还举办艺术节、电影节等文化活动。
    上海是国家历史文化名城，共有19项全国重点文物保护单位，
    136项上海市文物保护单位和4座上海市级历史文化名镇。上海城隍庙坐落于上海旧时为繁华的城隍庙旅游区，是上海地区重要的道教宫观，始建于明代永乐年间（1403~1424年），距今已有近六百年的历史。在文化大革命时期，遭受了重大的打击，神像被毁，庙宇被挪为它用。现已修复。   1949年以前，上海是一个纸醉金迷的地方。当时的“百乐门”（Paramont）舞厅素有“远东乐府”美誉，“大世界”则是当时中国富盛名的娱乐中心。影院和酒店亦是荟萃上海。
    例如，始建于1928年的大光明电影院，是亚洲首部有声电影的放映地。
    上海音乐厅则是当时世界音质的四座音乐厅之一。
    国际饭店雄踞亚洲高楼宝座数十载更因其华美吸引了一位少年立下学建筑的志愿，他就是20世纪伟大的华人建筑师贝聿铭。浦江饭店是亚洲座近现代酒店，亚洲盏路灯亦在此点亮。和平饭店则被誉为远东奢华酒店。
    方言
    上海话（Shanghainese）是上海开埠以后吴语区各地移民口音在松江方言基础上自然融合而成的新型城市吴语，自20世纪上半叶开始逐渐取代苏州话在吴语地区的权威地位，成为吴语区的代表和共通语言。语音受移民中占优势的苏州和宁波两地影响巨大。20世纪30年代，是上海话的黄金时期。和香港类似，上海的作家们意译或者音译很多英文新单词，用到书面文本中去，然后被普通话吸收。为此，现在中小学的学生，有一部分难以用上海话与他人交流，甚至听不懂上海话了。所以现在社会各界人士都呼吁要保护上海话，保护方言。
    饮食
    上海人称的本帮菜指的是上海本地风味的菜肴，特色可有用浓油赤酱（油多味浓、糖重、色艳）概括。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，品味咸中带甜，油而不腻。本帮炒菜中，荤菜中特色菜有响油鳝糊、油爆河虾、油酱毛蟹、锅烧河鳗、红烧圈子、佛手肚膛、红烧回鱼、黄焖栗子鸡等，真正体现本帮菜浓油赤酱的特点。上海蔬菜按季节不同有各种时令菜。马兰头、荠菜、鸡毛菜、上海小油菜等都非常清爽。市民早点--四大金刚：大饼、油条、粢饭糕、豆腐浆。