山西水塔醋业参展2012第六届(山东)糖酒会

    2012第六届中国（山东）国际糖酒会昨天在济南开幕，近百品牌齐聚一堂，记者在现场为您做报道。我们有幸请来山西水塔醋业营销有限责任公司市场总监薛启军先生来到我们的访谈间接受我们的采访，以下是访谈实录。
    水塔醋满足大众口味 熏香味道有回味
    记者：您为什么会来参加这次的国际食品文化节呢？
    薛启军：国际糖酒会是在国内除了中国传统的糖酒会之外，规模是的，我们这么多年是跟着糖酒会发展起来的，所以我们才参与其中。
    记者：用现在时髦点的话叫铁粉是吗？我了解到水塔醋的厂子有30多年的历史了，是不是家族企业呢？
    薛启军：可以这样讲，但是现在整个的企业已经转制成股份制企业。企业发展到现在，整个是以职业经理人操作的。
    记者：这么长的时间，咱们又有这么大的工厂，是不是已经做到了产供销自己的一体化呢？
    薛启军：我们讲的是全产业链的整体控制，从原料的种植到生产，到销售，整个环节都是由我们可以全程掌控的程度。所以说，相当于全产业链的概念。
    记者：大家都说镇江也有醋，也是很有名的，水塔醋和镇江醋相比有什么不同呢？
    薛启军：中国的醋发源地就是在我们这儿，早的发源是老陈醋，随着历史的演变，各个地方需要通过当地的原料，当地的口味，生产不同的风味的醋。比如说白醋、米醋、香醋等等一系列的醋，是这样衍生过来的。老陈醋和其他的醋有很大的差别，老陈醋有五步工艺，其他的很多产品步骤和工艺不太一样，所以说老陈醋有一种自然的熏香的味道，而其他的是没有的。
    水塔醋安全酿造 百姓放心食用
    记者：现在去超市买醋的时候，品种很多，也是和百姓的生活息息相关的。对百姓来讲，关心的就是食品安全问题，咱们企业如何看待食品安全问题呢？
    薛启军：目前来讲，整个大环境的食品安全是食品行业的一个很大的问题，但是作为企业来讲，还是要做有良心的事情。我们所有的原料，包括生产，都是由我们自己的生产方式来控制的。我们可以看到，现在的食品安全出的问题，很多时候不是企业故意这样做的，而是整个的产业链被某一些地方控制的。比如说奶源，不是企业自身控制的，在这些环节里面是有问题的。在我们水塔醋这儿是不存在这些问题的，包括我们的整个生产工艺，包括全封闭的罐装生产线，都是可以产品的品质。并且是纯粮酿造，如果是非纯粮酿造，我们可以负责任的说，全部是纯粮酿造，不管是高端产品还是低端产品。
    记者：是可以让百姓放心食用的一款醋。
    薛启军：对。
    水塔醋中国的品牌形象 醋业的领军人物
    记者：水塔醋是怎么为未来打算和计划的呢？
    薛启军：整个行业的发展，现在品牌的集中化是很低的，包括老陈醋也会有几家，除了镇江香醋以外是被一家垄断以外，其他的都没有达到这个程度，包括山西老陈醋也没有达到这个程度，当地我们有一两千家的醋厂。经过这些年的发展，整个企业的规模达到了一平方公里的区域，年产15万吨的产能，有200多个产品。另外一方面，我们现在已经和摩根斯坦利合作，我们也在进入资本市场，通过资本市场的运作，把企业的规模做得更大，我们希望未来的几年，能够发展成为在醋行业的领军人物。在未来我们希望把水塔做成一个中国的形象，在整个调味品活页里面，成为一个举足轻重的品牌之一。
    记者：现在主要是在哪个部分发展呢？还是打进了全国的市场？
    薛启军：目前包括西藏在内的所有的省份都有销售，已经全国都在销售了。我们的主销区是在长江以北，比如说河北、湖南、山东、东北三省、内蒙、京津冀这些地方，其他的区域，我们也有很多的产品走入了那些市场。因为水塔这么多年，是秉承一个原则，既然要做醋的专家形象，就要有各种各样的产品，适应当地的口味，所以我们的品相比较多，针对区域也有不同的品相。来参加这次济南的会议，希望在山东市场能够起到一定的宣传作用。
    记者：光拿经销商来说，20年之久，就可以说明我们这个是一个老企业，而且是让百姓放心的企业，不然百姓不会支持这么久。
    薛启军：对。水塔现在是快速发展期，规模已经很大了，下一步就是市场的规模。我们也希望让大家能够感受到一个老品牌焕发新活力，跨越发展的过程。