近几年，我国进口食品平均增长率高达15%，城市已经成为休闲食品的主要阵地。大小超市、专营店都已经布满了各种休闲食品，从渠道发展角度看，食品点上依然是一个新阵地，未来必然朝着新模式发展。
随着城市消费能力的攀升，企业求新求异的深度细分市场，谁能占领市场先机谁就能占据主动。根据行业发展的趋势，未来休闲食品或将朝着三大方向发展。
方向一：产品开发原料稀缺化
休闲食品作为快消品的一类，是在人们闲暇、休息、聚会等情况下所食用的食品而目前国内市场上销售的休闲食品主要有传统饼干类、膨化类、糕点类、谷物类、糖果类、炒货类、肉鱼类、干果类，这八大类占据着休闲食品开发的主导地位。
由于长期消费，大众对传统的瓜子、糖果、巧克力、蜜饯等兴趣逐渐降低，不再保持高昂的消费热度。如何激发大众消费的欲望成为了企业产品研发的焦点，煮制食物、腌泡食物、干粉冲剂等新品类将加入休闲食品行列。
很多中小企业缺乏资金和渠道优势，所以愿意去推出特色产品。未来休闲食品行业产品开发必然会向稀缺化原料发展，国内各地独特的食材、全球各地的消费原材料将呈现在消费者的眼前。
方向二：品牌诉求复合超值化
随着市场发展的成熟，国内休闲食品的产品、包装、标准将更加趋于专业化和标准化，品牌的作用将愈发重要。在国内城市及二三线发达城市，还促成了一批高端休闲食品品牌的诞生。未来休闲食品的品牌诉求不能单纯基于产品的功能属性，而可以结合时代大环境、社会大环境、消费大环境，强化品牌的复合支撑。
方向三：消费需求高质享受化
人们的需求逐渐向享受型转变，大量风味、营养、功能、原生态的产品涌现。现在很多休闲食品已不再局限于日常的随口零食，而成为了一种加餐或替餐食品，成为正餐中的一部分甚至是替代品。
健康型休闲食品的概念涉及低钠、低盐、低饱和脂肪、非油炸烘烤型，剂、无防腐剂等，成为消费者一日三餐中的第四餐，开辟了营养享受的新市场。
2015第七届中国（北京）国际休闲食品暨进口食品展览会专题分享！