第11届安徽糖酒会将于11月底在合肥举行。来自其他省份地区的厂商朋友除了要参展外，更要品尝下当地的美食。那么合肥都有哪些本土美食呢？下面我们一起来了解一下。
1、麻饼
元末，朱元璋起兵反元时，合肥人张德胜为了筹办干粮，派人到合肥定做一种大“金钱饼”，以糖作馅，酥甜可味，水师们吃了家乡特制的饼，士气大振，战胜了元军。
朱闻讯后，称之为“得胜饼”。张死后，被追封为蔡国公，故又称“蔡国公饼”。
2、烘糕
合肥生产的烘糕，具有八百多年的历史，传说始于北宋末年。具有润肺消喘的功效。久放不会变味，不减焦酥，便于贮存携带。
3、寸金
形似笔杆粗细，长约一寸，故名“寸金”。糖表层脆、心酥软、甜味醇,具有橘饼、桂花的特有香气，脆、甜兼得，老少皆宜。
4、白切
“白切”的含义：白，没添加任何调味材料;切：一种刀法运用。白切的特点是乳白透明，片薄甜脆，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成为优质名点。
传统名菜少不了
1、包公鱼
包公鱼原名红稣包河鲫鱼，“包河”即合肥市“包公祠”一带护城河，该河所产的鲫鱼为乌背，人称包公鱼。此菜品为合肥传统冷菜。此菜是通过考证和复原包府家菜时整理出来的，是包拯为官清廉、生活居简的见证。
2、曹操鸡
相传在三国时期，曹操领军行至庐州时，患病卧床不起。行军膳房厨师遵照医嘱，选用当地仔鸡配以中药、好酒，精心烹制成食疗“药膳鸡”。曹操接连吃了数天，身体渐渐康复。后来，人们将这道美味的药膳菜命名为“曹操鸡”。
3、庐州烤鸭
庐州烤鸭是一道安徽的汉族名菜。原系宫廷御膳美食，明时流入豪门至民间。该产品选料严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口。庐州烤鸭的历史可以追溯到明代，明朝宫廷的挂炉烤鸭技艺传入民间造就了初的庐州烤鸭。
4、李鸿章杂烩
李鸿章杂烩是一道汉族传统名菜，属安徽菜，选用鸡肉为主料，佐以水发海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等辅料烹制而成。相传是李鸿章在清末时发明，混合精华是此菜的亮点，鲜香可口，鲜而不腥，醇香不腻，咸鲜可口。具有补虚填精、健脾胃、脉、强筋骨的功效。