美国自然疗法博士亨伯特说：“人体像灯泡，酵素像电流，唯有通电后的灯泡才会亮。”
素有“生命之源”的酵素，是一种具有催化功能的酶。人体中消化、吸收、呼吸、运动等等所有新陈代谢的生命活动都几乎是在酶的催化下进行的，没有酶相应的生命活动就会停止，酶的缺乏，将使所缺乏酶的相关生命活动进行缓慢甚至无法进行，进而带来各种各样的疾病，而如果保持酶的富余可以让人体内的生命各项活动强有力的进行，从而消病去疾，美颜强身，都尽在掌控之中。
随着人们生活水平的提高和健康消费观念的转变，全球掀起了食用酵素的养生潮，法国、英国、美国、日本、韩国等国家，酵素的食用非常普遍。我国酵素食品的市场规模也日益壮大，有调查机构预测，“我国酵素行业处于高速发展期，酵素产品的市场规模将超过千亿元。”
作为国家商务部批准的品牌展会，“第六届中国（广州）国际保健食品及营养品展”（简称：中国保健食品展）将于2015年9月11-13日在广州广交会琶洲展馆举行。作为中国保健食品展，预计展会面积达42000平方米，将有来自12个国家和地区的700家企业携同1800个健康品牌参展，专业采购商达50000人次。记者从中国保健食品展主办方了解到，将有来自全球近百种酵素产品亮相展会，涵盖天然酵素、酵素原液、酵素粉、酵素饮品、酵素片剂等系列酵素产品。