2016江西糖酒会将于2016年7月15日至17日在南昌国际展览中心（红谷滩）盛大举行，欢迎各地厂商朋友报名参展！去江西南昌参加糖酒会，怎能忘了品尝当地的美食小吃呢？那么南昌有哪些美食？江西又有哪些美食呢？下面火爆食品网为您推荐参加2016江西糖酒会必吃美食——藜蒿炒腊肉。
藜蒿炒腊肉，是一道著名的江西汉族名菜，属于赣菜系列，是十大赣菜之一，其主料藜蒿产自中国的淡水湖鄱阳湖沿岸一带。
藜蒿炒腊肉以其“脆嫩爽口，醇香柔润”的特点。在所有蔬菜与腊肉的组合中，要数藜蒿达到了境界。咸香柔软的腊肉，配上藜蒿独特的淡香。吃上一口，唇齿生香，回味无穷。也难怪上至宾馆酒楼，下至酒家排档家庭餐桌，都少不了它的身影。招待外地朋友，藜蒿炒腊肉也成了，是必备的一道压轴菜。
藜蒿炒腊肉菜品特色
藜蒿炒腊肉江西的名菜。在所有蔬菜与腊肉的组合中，数藜蒿达到了境界。咸香柔软的腊肉，愈发衬出藜蒿特立独行的香气。吃上一口，唇齿生香，回味悠长。也难怪上至宾馆酒楼，下至酒家排档都少不了它的身影，招待外地朋友，藜蒿炒腊肉也成了南昌人的，是必备的一道压轴菜。
藜蒿是一种野生植物，多生长在湖边的草滩上，自古采食，用以渡荒，至今仍作野菜。中医认为其味甘，性平，微毒，可清热、利湿、杀虫。每年阳春三月，也是藜蒿盛产的季节。在《神农本草经》中，藜蒿被列为野蔬上品。用藜蒿炒腊肉，是每个江西人都爱吃的一道家常野菜，一直享有“登盘香脆嫩，风味冠春蔬”的美誉。其制作也简单。腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，醇香柔润，且有一股特别的清香味道诱惑着食欲。食后有开胃、神清气爽的功效。藜蒿根部呈白色，较粗壮，味清香，取其根与腊肉合炒，腊肉咸香柔软，藜蒿脆嫩香甜，民间风味突出。
在江西有句话人们耳熟能详——“鄱阳湖的草，南昌人的宝”，虽说藜蒿是江西特产，可是藜蒿炒腊肉确是安徽安庆人研发出来，其因至今不明。