从物质的化学成分来分析，所有食品都是由含碳化合物组成的有机物质，都是有机的食品，没有非有机的食品，因此，从化学成分的角度，把食品称做“有机食品”的说法是没有意义的。所以，这里所说的“有机”不是化学上的概念--分子中含碳元素--而是指采取一种有机的耕作和加工方式。有机食品是指按照这种方式生产和加工的；产品符合国际或国家有机食品要求和标准；并通过国家有机食品认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、食用油、菌类、蔬菜、水果、瓜果，干果，奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。
有机食品的主要特点来自于生态良好的有机农业生产体系。有机食品的生产和加工，不使用化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质，也不用基因工程生物及其产物，因此，有机食品是一类真正来自于自然、富营养、高品质和安全环保的生态食品
当前时期，有机食品在我国得到了蓬勃发展，生产经营有机食品的企业与日俱增，据不完全统计，中国具有有机食品经营单位已经可以达到上万家，这就充分说明，有机食品在我国已经形成巨大的产业。
我们还应该看到，当有机食品在我国飞速发展时，来自有机食品行业的销售疲软状态始终都没有改善，主要的原因，就是广大消费者对有机食品的营养理念并不十分了解，甚至有更多的人根本就不了解，也有不少消费者对市面上的有机食品持怀疑态度，一些人根本不相信真的会有有机食品。
INIE国际食品展多年来始终将有机食品作为招商的重点，在宣传与推广方面，也将有机食品的营养理念通过大会官网以及综合宣传平台进行渗透。组委会同时也在引导广大有机食品经营企业要将产品的营养理念放在宣传与推广的首位，让广大消费者真正了解有机食品，相信目前在市场上确实有大量的有机食品，同时能够选择有机食品的品牌进行消费，从而真正达到发展的目的。
让有机食品在中国食品展找到发展新动力，这是INIE历届组委会的责任和使命，产业朝着良性循环发展，打造有机食品行业的品牌，净化有机食品销售大市场，这是INIE始终在做的主要工作之一。组委会希望更多的有机食品企业能够通过INIE中国食品展找到正确的发展方向，从而找到产业发展的新动力。为了有机食品产业的发展，希望大家共同努力！
如果您想了解有机食品产业的发展，就请您如期莅临第七届INIE中国食品展。