“商务部决定把首届中国食品餐饮博览会放在长沙，并且连续举办5届，这是对湖南的高度信任和大力支持。湖南省委省政府对于办好食餐会高度重视，从人、财、物、智各方面将全力支持，努力把食餐会办成全国内贸流通展会。”湖南省商务厅副厅长罗双锋日前在北京说。
湖南举办食品餐饮博览会有着得天独厚的条件，尤其是有着良好的食品餐饮产业基础和出色的区位优势。目前，食品产业是全省第二大产业，2015年，全省规模食品工业（不含烟草）完成主营业务收入4476亿元；湘菜享誉全球，是全省十大千亿产业之一。2015年，全省餐饮业营业收入达1259亿元，规模以上餐饮企业近4万家。
罗双锋说，当前，我国食品、餐饮业在经济新常态下面临着一系列新机遇、新挑战。本届食餐会将以“供给侧改革驱动创新产业链融合助力发展”为主题，积极探寻食品、餐饮产业未来创新、健康、绿色、安全发展的转型之路。展会期间将主办“中国食品餐饮业创新发展峰会”，围绕食品餐饮行业供给侧改革、创新发展、产业资源共享等议题进行探讨，探寻食品餐饮产业发展方向。
本届食餐会将有别于传统展销会，将更加注重专业买家和生产企业的对接。为此，食餐会期间将精心组织一系列洽谈对接活动，包括“行业趋势与新品发布会”、“餐饮品牌连锁项目推介会”、“国内食品餐饮招商系列推介活动”等，推动产销合作、经营合作、投资合作以及餐饮与食品之间的融合。
从4月初起，湖南省商务厅已提前启动买家邀请工作。博览会不是展销会，与传统展销会的区别在于，博览会主要目的不是为了现场销售而是要进行现场洽谈，实现更高层次、更紧密的产销合作，因此，专业买家的邀请十分关键。
罗双锋说，湖南省商务厅通过与中国连锁经营协会、中国饭店业协会等商协会、各省市商务主管部门展开联系，收集信息，同时与湖南省内专业市场、大型商超、各地商协会组织加强联系，重点组织有采购意向的经销商、代理商、大型连锁商超、网络电商、餐饮机构等餐饮、流通、电商企业到会参观采购，预计参会嘉宾、专业观众及参展客商将不低于2万人，专业买家不低于1万人。
据悉，4月下旬，商务部流促中心组织在长沙召开了“2016食餐会全国联络员会议“，对各省市区参展工作进行了具体部署，得到了各省市区的热烈响应，招展工作取得积极成效。目前，山西、吉林、江西、云南、广西、黑龙江、贵州、广东等14个省（市、自治区）已确定参展，还有多个省市正在洽谈中。各地的名优特食品和餐饮等将集中亮相，一展当地产业发展成就。
目前，湖南省商务厅已与韩国、泰国、英国、意大利等十几个国家和台湾、澳门等地区的相关机构进行密切合作，已确认境外参展的国家和地区超过10个，展位数达到150多个。其中，可口可乐、正大集团、统一集团等企业均将参展。展会期间还将举办台湾主题馆日、韩国主题馆日和泰国主题馆日活动，让消费者体验浓浓的境外风情。