2017温州糖酒会将于2017年11月23-26日在温州国际会议展览中心盛大举行,本届展会以“舌尖食尚,食品盛宴”问主题,届时欢迎您的参展!来温州参加展会,不妨品尝一下温州的特色美食!
温州的美食都以鲜美、清淡、典雅著称,外地人都是冲着温州人能吃,会吃的噱头去品尝温州的各类美食。
温州美食以海鲜为主。以海鲜为主,菜品口味新鲜,淡而不薄,烹调技术讲究轻油,轻芡,注重刀工。三丝敲鱼、锦绣鱼丝和爆墨鱼花并称“瓯菜三绝”。另有蒜子鱼皮、炸溜黄鱼、双味蝤蛑、凤尾敲虾、油爆鲜淡菜、明月跳鱼等特色菜。
生食海鲜是温州人饮食的一个重要特点。早在远古四五千年前,已有吃蛇蛤、喜生吃海鲜的记述。生食海鲜,特色的是吃江蟹、牡蛎肉,至今仍是温州的风味菜肴。
此外,在温州还可品尝“幸福”的温州小吃。韧劲十足的温州鱼丸(5元一碗)、甘醇香浓的温州素面(8元一碗)、脆甜爽口的灯盏糕(2元一个)、甜蜜糯软的矮人松糕及长人馄饨、县前汤圆、清汤鱼圆等都让人回味无穷。
特色菜点:
三丝敲鱼
温州民间传统佳肴,相传已有百余年历史。直到今日,每到逢年过节、亲朋相距,常以敲鱼款待客人,“三丝”指的是鸡脯丝、火腿丝、香菇丝、敲鱼、三丝加清汤烹制而成的“三丝敲鱼”,汤清味醇、鲜嫩爽滑,色泽调和,独具风味。
锦绣鱼丝
新创瓯菜,选用黑鱼脊背肉切成细丝,配红绿柿椒丝、黄蛋皮丝、棕色香菇丝等炒制而成。此菜色彩丰富似锦绣,鱼丝条不断、匀称,其味十分鲜美。
爆墨鱼花
温州人以墨鱼作原料,能制作很多菜肴,以爆墨鱼花有特色。墨鱼肉锲花刀,烧熟后片片墨鱼卷曲成麦穗状,造型美观。没有深厚的功底,难以发挥特色,是一只刀工、火候并重的名肴。
蒜子鱼皮
鱼皮即鲨鱼皮,具有解毒、杀虫、愈虚劳功能。蒜子鱼皮以鱼皮为主料,加大蒜烹制而成,蒜香浓郁,鱼皮软糯,味鲜美,是温州民众推崇的酒席大菜之一。