初夏的五月，沙澧大地生机勃发、万木葱茏。5月16日，第十六届中国食品博览会在漯河国际会展中心开幕。来自21个国家和地区、国内22个省市自治区的868家企业参展。食博会从16日持续至18日结束，共三天时间。
漯河、市长刘尚进在开幕式致辞中表示，今年，食博会首次全面实现市场化运营，进一步提高了开放性和专业化水平,激发了新的活力。本届食博会共吸引全国22个省市自治区和法国、俄罗斯、加拿大、马来西亚等25个境外展团的868家企业参展；200余名世界500强、国内500强和行业龙头、企业高管，以及上万名投资商、采购商汇聚漯河，共谋合作发展。
漯河市食品产业发达，是中国食品工业协会命名的“中国食品名城”。2003年起，漯河以食为媒，连续15年成功举办中国（漯河）食品博览会，为食品行业搭建了产销对接、技术交流、经贸合作的优质平台。目前，食博会已成为业内具有较高度和较强影响力的大型综合性博览会，先后5次被商务部列为重点引导支持会展，充分展示了河南省粮食大省、食品工业大省的良好形象。
据介绍，本届食博会本着务实、创新、提升的原则，精心策划了一系列高层次活动。除保留名特优食品品鉴会、漯河市情说明暨项目签约式、《贾湖遗址》邮票式等具有鲜明漯河特色的活动外，本届食博会还特别策划了具有行业“风向标”意义的2017年度中国食品工业经济运行发布会、食品采购说明暨大型采购会、中国（漯河）食品机械产业创新论坛等活动，并安排了10个国家和地区的异域美食展示及产品推介，不仅国际化程度高，产业指导性更强。
为了食博会安全、有序召开，今年的食博会与往年的食博会相比，的不同点在于，今年将打破以往内外场馆的区别，打通内外场，实行全封闭管理。据了解，5月16~18日食博会期间，上午9点至下午6点为展会时间，其他时间，整个食博会会场将进行清场，不允许任何市民进入。