10月21日，中西部仅有的烘焙展会——第十三届郑州烘焙展在郑州国际会展中心开幕！
郑州烘焙展为期三天（10月21-23日），疫情之后，烘焙行业半年多无会可看，行业各方展示、对接、合作、学习、技术交流的需求在2020年郑州烘焙展上得到充分释放，充分反映出烘焙市场持续繁荣火爆，中西部市场潜力巨大。
郑州烘焙展览会给沉寂半年的烘焙市场注入新的活力，作为中西部烘焙市场仅有的专业性展会，郑州烘焙展备受行业关注和认可，展会吸引了烘焙原辅料、包装材料与制品、食品加工设备及饼房周边产品等数百家企业携新品、爆品及经典产品展示，现场有来自河南、河北、安徽、山西、陕西、山东等省份的连锁饼房、蛋糕店、食品厂、经销商、渠道商的烘焙师、老板、运营总监、采购等专业群体参观了本届郑州烘焙展览会。期待已久的郑州烘焙展览会今天终于拉开序幕！
同期活动精彩纷呈
郑州烘焙展同期举办疫后烘焙行业快速发展的新动力大讲堂、第二届艾朵堡杯·蛋糕创意大赛、免费爆品技术培训、甜品台新品展示体验。内容涉及单品销售、线上营销、食品安全、烘焙技术交流与竞赛，满足烘焙伙伴的多方面需求。
疫后烘焙行业快速发展的新动力大讲堂
烘焙店单品销售爆破方案
主讲人：季冉；10年烘焙从业经验的，曾服务好利来，面包新语，奈雪的茶及多家大型烘焙品牌。
随着流量经济的日渐成熟，靠单品、爆品蹿红网络，创下销量奇迹成为利润担当和引流担当，研发打造爆品已成为各大烘焙店引流、提高门店收入、提升回头客、口碑传播一大利器，但是爆品的打造不仅是产品的制作那么简单，有一系列的细节需要注意。季总通过对销售服务话术、饼店服务行为分析，产品陈列八大技巧、200%销售完成率的多个干货案例分享，深入浅出地为在座饼房设计出单品销售爆破方案。
品类向上、门店向下，疫情当下门店的机遇
主讲人：李成豪；高级外卖运营师、焙思香·蛋糕甜品品牌合伙人、华焙西点教育特邀讲师。
李总现场给出美团点评数据，对比近几年的饼店数据，烘焙消费市场有较大潜力。然而，门店数却在减少，三线及以下城市的门店占比排，且不断增加；中式面包甜点的崛起，成为行业发展的趋势。当下外卖正在成为人们生活中必不可少的服务渠道，外卖消费更为常态化，烘焙店不能墨守成规，应顺应环境变化，同时李总也为大家搭建了线下烘焙店从0到1进行线上开店的流程框架，引起在场观众拍照学习。
烘焙食品安全美味与健康
——无蔗糖（糖醇）食品的市场
主讲人：张志东；现任山东满士福食品科贸有限公司烘焙原料事业部总经理、天津志通四海食品商贸有限公司总经理。
张总从食品与人、糖与人的健康；无蔗糖（糖醇）食品的市场需求、发展和应用、开发，四个角度分析，无蔗糖（糖醇）食品是未来发展的趋势，在座饼房可在无蔗糖（糖醇）方面做思考。
中央多一店，门店翻一番连锁饼房直播爆单解决方案
受疫情影响，直播成为了品牌商、零售商企业积极探索、拥抱的新营销方式。中央多一店，门店翻一番“连锁饼房精准营销直播爆单解决方案，基于各门店发掘用户种子，成长裂变新种子，直播爆单转化变现。终达到：用年青人喜欢的方式，植入品牌的未来影响力，建立自有流量池体系，打造线上线下结合的诺亚方舟。王总生动地为大家上了一堂课，分享了更多直播爆单的新玩法。
除了展商将继续倾情展示、名企观众持续到来的同时，第二天同期会议论坛、蛋糕创意大赛和培训同样值得期待。