2025年4月17日，第十八届中国坚果果干食品展览会将在上海拉开帷幕。本届展会的“科技创新展区”将成为大看点，涵盖智能加工设备、冻干技术、区块链溯源等前沿应用，展现坚果行业从传统制造向数字化升级的跨越。
智能制造提升生产效率
展会上，包括江苏恒润机械在内的20余家设备制造商将智能分选机器人、AI品控系统等解决方案。这些技术可将坚果瑕疵识别准确率提升至99.5%，人工成本降低40%。
冻干技术解锁产品创新
真空冻干（FD）技术正颠覆果干品类。福建欧瑞园等企业将展示冻干榴莲、冻干燕窝等高端产品，其营养保留率可达新鲜食材的95%以上。技术论坛将深入探讨如何通过工艺优化降低能耗。
区块链构建信任体系
针对消费者对食品安全的关注，阿里巴巴云链将发布坚果溯源平台，实现从种植到销售的全链路透明化。新疆核桃、澳洲巴旦木等地理标志产品将率先应用该技术。
结语：
CNFE 2025组委会透露，展会期间还将举办“产学研对接会”，推动高校科研成果与产业需求匹配，加速技术商业化落地。