2012中国北方糖酒副食品交易订货会推荐临沂特色小吃，临沂地区的风味小吃。因其香辣可口、肥而不腻、除寒、开食健胃实为众人所喜爱，早晨喝糁是临沂传统食俗。
"糁"（临沂方言中念sà，临沂人讲普通话时便读作读sá）在文字上讲是用肉作成的汤羹，仅在临沂或临沂人的饭店中才能见到。相传是古代西域回族的一种早餐食品。初由元朝大都一对回民夫妇来临沂经营，当时叫"肉糊",后来仿制者越来越多，明朝时期定为"糁".
据临沂县志记载，糁是明朝末年临沂人创造的，几经演变改进逐步形成独具一格的沂州名吃。解放前临沂城有八家着名糁铺，今已发展至百家专营糁铺。喝糁有四大讲究，即热、辣、香、肥。一碗热糁配以油条、烧饼、烤牌等食用是美好的早餐享受。糁有牛肉糁、羊肉糁、鸡肉糁三种，以牛肉糁、鸡肉糁为正宗、普遍，羊肉糁为珍。
咸豆粥，是临沂大众化粥食，多为早餐供应。此粥制作细腻、口味香美、消渴、营养丰富、易于消化。喝此粥配食热油条口味尤佳。【制法】黄豆和小米用水泡开，分别磨成豆浆和米浆，各自过滤出渣；锅加水烧开，下豆浆烧开后，再下米浆，开锅盛入粥碗内。另取少量黄豆放锅中炒熟后加水和盐煮至皮起皱，撒在碗中粥面上即成。
临沂煎饼，是沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。临沂煎饼历史悠久，相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。清代蒲松龄在其《煎饼赋》中写到，"煎头则合米豆为之，齐人以代面食","圆如银月，大如铜缸，薄如剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也。"食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，不失为一种保健食品。
地方特产
特产主要有塘米、沙沟芋头、孝河藕、郯城大油粟、黄金桃、大金星山楂、红荷包杏、苍山大蒜、牛蒡、莒南绿茶、费县奇石、蒙山全蝎、郯城银杏、金银花、沂蒙煎饼、八宝豆豉、天宝黄梨、小闸口山楂、沂蒙山楂、莒南板栗、蒙阴光棍鸡、沂蒙潘湖狗肉、兰陵美酒、糁等。
[孝河藕]临沂城北白沙埠镇西孝友村前有一小河，名叫孝河，为"王祥卧鱼，孝感天地"之处。孝河水清澈甜润，河底为黑紫淤泥，盛产白莲藕、红莲藕、茭白、菱角、鱼虾等，尤以白莲藕为出名。
它与沙沟芋头，塘崖大米并称为原县级临沂市的三宝（三大土特产），素有"沙沟芋头孝河藕，塘崖大米香满口"的美誉。
[青云柳编]临沭县青云镇土地肥沃，盛产杞柳。所产白柳芯细、质地柔软、色泽亮白，年产干条2000多万公斤。全镇有3万多人长年从事柳制品生产加工，"人人是编手，家家是工厂，天天见收入"是青云镇的真实照，"走东北，下江南，不如在家编花篮",已成为青云人的共识。杞柳产业是青云镇的支柱产业。柳编加工业特色鲜明，境内共有各类企业79家，其中柳制品加工出口企业68家，拥有自营进出口权的企业21家，年出口交货值8000多万美元，是全市外经外贸重点乡镇。
[蒙阴桃]蒙阴是国内近年崛起的产桃大县，优良品种有10多个。蒙阴桃销量很大，在色艳、个大、味美，与上海产水蜜桃相似。蒙阴桃在沪销量已占全市桃子供应量的约1/3还要多！特别是在桃墟，几乎家家户户都有桃，在京沪高速和205国道上看，路两边全是桃树！！
[苍山大蒜]产于苍山县，种植历史已逾千年。是我国出口的优质大蒜。蒜为白皮，头大瓣齐，皮薄如纸，清白似玉，粘辣清香，营养丰富。大蒜含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物，营养价值和药用价值较高。苍山大蒜含有的17种可测氨基酸中，除胱氨酸外，其他16种均比其他大蒜的含量高39.2%,可供人体直接吸收的氨基酸比其他大蒜多51.5%.大蒜行销日本、东南亚各国及港澳地区。大蒜加工制品有脱水蒜片、蒜粉、蒜汁、蒜油、蒜盐、蒜酱、糖蒜、醋蒜、罐头蒜、蒜水饮料等，颇受国内外消费者欢迎。
[莒南板栗]莒南县地处低山丘陵区，雨热同季，秋高气爽，土壤养分齐全，适宜板栗生产，现有板栗栽培面积25万亩，年总产板栗达1500万公斤，名列山东，1993年被列为全国板栗优质高产高效栽培示范基地，管理水平处于全国地位，万亩五年生幼园平均亩产达到1276公斤，所产板栗个大。色艳、光滑油亮、果肉嫩黄细腻、香甜可口，素有"糯香栗"之称。远销日本、新加坡、韩国、台湾等国家和地区，深受客户青睐。
[莒南花生]莒南县地处鲁东南丘陵地区，每年种植花生40万亩，总产1.25亿公斤，总产量居全国花生生产百强县第二位，单产量居全国位。分别被山东省列为优质大花主基地县和农业部列为花生商品基地县。1996年又被农业部组委会授予"中国花生之乡"的称号，1998年被国家标准计量局、农业部定为花生"标准化生产示范区".
[天宝山黄梨]是山东名特产水果之一，主产于平邑县天宝山区，已有300多年的栽培历史。
主要特点是综合性状优良，丰产、耐储、抗性强，肉质细嫩，汁多味甜，营养价值高。其花、叶、树皮、果实可入药，以"美味易服之佳品，疗效优质之良药"着称。