2019第九届中国·江苏国际餐饮博览会
一、活动名称
2019第九届中国·江苏国际餐饮博览会
同期举办：第五届全球中餐业峰会
第三届中国餐饮供应链品牌峰会
第四届中国青年厨师节
2019健康江苏生活汇
二、活动主题
品质提升美好生活
三、活动时间、地点
时间：2019年9月20-22日
地点：南京国际展览中心（南京市龙蟠路88号）
四、组织机构
指导单位：江苏省商务厅
江苏省人力资源和社会保障厅
江苏省食品药品监督管理局
江苏省质量技术监督局
江苏省侨务办公室
江苏省总工会
共青团江苏省委员会
主办单位：江苏省餐饮行业协会
承办单位：江苏新国际会展集团有限公司
南京国际展览中心
江苏省餐饮职业教育集团
南京苏应协餐饮文化交流中心
上海展窑展览服务有限公司
五、活动内容
本届餐博会由主题展览、美食展销、技能竞赛、行业峰会、互动体验、产业对接、专场推介七大版块组成，在南京国际展览中心ABC厅和餐博会电商平台及有关酒店举办，展会面积50000平米。
（一）主题展览
1.餐饮业发展成果展
（1）改革开放40年餐饮业发展成果展。展示改革开放40年来餐饮业发展变化，江苏各城市餐饮业品牌特色，特色美食之乡，美食名胜，美丽乡村发展；展示改革开放40年餐饮业功勋人物、名企名店、名菜名宴等。
（2）江苏餐饮业标准化建设成果展。集中展示餐饮业标准制修订成果在餐饮企业的应用；展示江苏餐饮业标准化示范企业形象，食品央厨工厂、农产业基地与餐饮业产业对接。
（3）展示江苏餐饮业放心消费创建、质量安全提升新成就，集中宣传江苏餐饮业明厨亮灶、安全厨房建设典型企业，打造餐饮放心消费品牌展示。
（4）展示中央厨房建设先进企业，体现中央厨房建设惠民措施，现场集中展示中央厨房集成服务商、央厨新设备、设计新理念、研发新产品。
2.智慧餐饮信息化发展成果展
（1）展示互联网+餐饮线上线下融合预定、排队、营销、CRM（客户关系会员管理）、自助点餐、应用、打赏、支付（POS收银、移动支付）、电子发票、大数据管理等餐饮一体化解决方案。
（2）展示智能服务系统、餐饮机器人、网络平台、新媒体宣传、直播平台互动体验。
（3）展示餐饮物联网管理，内控管理系统，绿色消费新方式。
3.江苏招牌菜主题展
通过江苏广电总台综艺频道等媒体对各餐饮企业特色菜宣传和江苏招牌菜小程序推选，在餐博会中集中展示各地特色的江苏招牌菜，开展江苏招牌菜相关品牌活动。
4.中国好食材主题展
（1）中国好原料：展示中国好冻品、中国好肉食（如中国好猪肉、中国好羊肉、中国好牛肉）、中国好菌菇、中国好水产（江海河湖鲜，如中国好江豚、中国好海参、中国好螃蟹等）、中国预制菜、半成品好食材、中国酒店宴会菜食材、中国熟食酱卤好制品、中国好面条、中国好大米、中国好面食、中国好豆制品（如豆腐、豆干、腐竹、干丝、豆皮、面筋包等）、中国好芽菜、中国好山珍、中国团膳好食材、中国好素菜以及干货类、果蔬类、无公害绿色有机农副产品。
（2）中国好调料：展示中国好酱油、中国好酱料、中国好辣椒、中国好盐、中国好醋、中国餐饮专用油、西餐休闲餐饮好调料、中国火锅好调料以及各类复合调味料等。
5.中国好酒水主题展
（1）中国好酒：展示品牌白酒系列、中外葡萄酒、黄酒、啤酒、保健养生酒系列，重点推介酒店、婚庆、寿宴、公司预制酒，结合美食美酒品鉴、表演和交流考察等形式开展。
（2）中国好饮品：展示中国好茶饮、咖啡、冰淇淋、乳制品、冲调饮品、鲜榨果汁、功能性饮品系列等。以行业推荐服务商，四季发布，餐博会展览、现场演示等形式举办。
6.中国餐饮好设备用品主题展
（1）中国餐饮好设备：展示餐饮商用厨房设备、节能环保、厨电设备（含电磁、微波加热等）、油烟净化、餐厨垃圾处理、中餐工业化加工设备、餐饮包装设备包材、清洁机械、自助餐设备、烘焙烤炉设备、冷冻冷藏设备、安防设备、中西厨设备、厨用刀具、宴会餐炉厨具、快餐设备、排风设备、啤酒设备中央厨房原材料预处理设备、中央厨房主食生产线、中央厨房烹调设备等。
（2）中国餐饮好用品：展示酒店餐饮业前后场小家电，智能消毒柜、电器产品、豆浆机、果汁机、电火锅、电水壶、电饭煲、热水器、搅拌机等；摆台餐具、宴会设计用品、装饰品等；餐厨具、炊具、玻璃制品、瓷器、陶瓷制品、密胺餐具、特色组合餐具、菜点与餐具设计、不锈钢制品、厨房杂件等。
7.酒店喜宴婚庆产业主题展
推介宣传特色喜宴婚庆酒店、喜宴菜单设计、婚庆策划布置、婚纱摄影、婚庆服务、喜糖喜酒喜礼、喜庆首饰、时尚名品、婚庆用车、婚庆化妆、蜜月旅行等。
8.中国餐饮好品牌连锁加盟展
展示推介火锅、时尚饮品、咖啡茶楼、甜品店、特色小吃、烧烤、中式快餐、西餐厅、餐饮品牌，展示品牌形象，现场体验餐饮人工智能、移动互联网品牌孵化平台，餐饮外卖平台、支付系统、物流服务等。
9.饮食类非物质文化遗产与中华餐饮品牌专题展
邀请中华餐饮品牌企业，推介饮食类非物质文化遗产，“中华”餐饮企业文化、食品展示，展现中华民族传统的文化底蕴，宣传餐饮品牌江苏非遗美食。
10.生活服务业主题展
展示推介老年餐饮、社区餐饮、医疗餐饮、月子餐、婴幼儿餐、学生营养套餐等以特殊人群为服务对象的餐饮服务模式，与之关联的家政服务、健康产业、保健营养品、养老服务、家电服务，推动餐饮生活服务业大数据分享、产业链融合。
11.国际展区
邀请有关国家和地区展示进口食材（猪肉、牛羊肉、水产品等）、调味品、调理食品、厨房加工设施设备用品、餐饮具、进口休闲食品、饮品、酒类等；展示跨境电商、生鲜电商平台、形象和产品等。
（二）美食展销
1.2019中国小吃节
现场展销全国各地特色小吃、中华名小吃、民俗特色风味等。重点展销江苏地标小吃系列。
2.2019金陵美食节
“品金陵美食，赏秦淮文化”，重点打造南京城市美食名片，推动金陵美食产业发展、传承弘扬餐饮文化。集中展示宣传100家餐饮企业金陵看家菜，举办2019金陵厨娘大赛等。
（三）技能竞赛
1.第九届江苏乡土风味烹饪比赛
大赛分为农家乐美食、地方特色风味（盱眙土菜、河豚美食、灌云豆丹、江鲜美食、常熟蒸菜等）、年俗菜、乡厨八大碗五个项目，展示地方特色风味、民俗文化、乡风食俗，挖掘传统美食，彰显乡土风情。各项目经选拔后在餐博会期间举行总决赛，现场制作、亮分、点评、颁奖。
2.2019中国好食材烹饪大赛总决赛
大赛分为2019中国大闸蟹美食大赛、苏食头道菜美食达人赛、菌菇美食大赛、海参美食大赛、羊肉美食大赛、豆制品烹饪大赛、芽菜烹饪大赛、狮子头大赛、素食养生套餐大赛、扬州炒饭大赛、国际虾肴大赛等。参赛选手由各地推荐，菜点以实用性强、市场热销、企业旺菜为主，在餐博会中举行总决赛，现场制作、评分、点评、颁奖。
3.第四届中国青年名厨技能大赛
大赛设冷菜食艺、创新热菜、国际美食、民族风味等多个项目。培养青年名厨传承创新中华饮食文化、爱岗敬业精神，交流厨艺技能。
4.2019中国团膳快餐大赛
大赛设高校团餐、中小学营养配餐、机关食堂套餐、外卖商务套餐四个项目。各地经选拔后在餐博会中举行总决赛，现场制作、评分、颁奖。引导团膳快餐业形成方便快捷、卫生安全、营养健康、品质提升，打造江苏团膳快餐规模化品牌企业。
（四）行业峰会
1.第五届全球中餐业峰会
以“中餐走全球、文化传世界”为主题，本次峰会邀请全球中餐业齐聚江苏，落实国侨办海外中餐繁荣计划，探讨世界中餐发展新方向，打造中餐合作新平台，构筑产业发展新高地，实施中餐推广新模式，推进中餐文化传播新方式。峰会由主题论坛、交流考察、技艺展演等内容组成。
2.第十一届中国淮扬菜集聚区年会
以“淮扬美食、全球共享”为主题，邀请集聚区内的上海、浙江、安徽、江苏一市三省行业组织和品牌餐饮企业参会，年会将发表主旨演讲，举行中国淮扬菜品牌店授牌，开启淮扬菜美食文化探源，淮扬菜美食探秘之旅，举办淮扬菜国际交流等活动。
3.第四届中国青年名厨大会
以“青春中国、匠心传承、名厨筑梦”为主题，大会中举办第四届中国青年厨师节开幕式，发布2019美中国青年名厨，总结中国青年名厨联盟、青年名厨国际烹饪研究院工作，继续举办青年名厨大讲堂，实施青年名厨创业孵化基地项目，启动中国餐饮业名师高徒计划，举行技艺交流展演等活动。
4.2019中国大运河美食创新发展大会
以“运河文化、美食体验”为主题，邀请协会、运河沿线省市商务旅游部门领导、行业协会负责人和餐饮企业参会。大会中发布行业倡议，举办运河名菜点交流，开启运河美食文化解码和考察，命名中国大运河饮食文化传承基地等。
5.2019中国餐饮供应链品牌峰会
邀请供应链品牌企业展示交流，实现源头可追溯、品质新提升、缩短中间流通环节，加快冷链配送，建立食品安全保障服务体系，绿色安全的管理机制，促进餐饮业健康持续发展。
6.2019中国餐饮业品牌峰会
以“品牌的力量”为主题，邀请全国品牌餐饮企业负责人参会，举办餐饮品牌尊享会，分享品牌餐饮成长历程；举行国家和省级特色美食之乡、美食名城、美食街区交流会；国家和省级餐饮名店、名菜名宴名师大师授牌；开展江苏美食工匠推选，江苏餐饮业信用体系建设成果交流，江苏餐饮业放心吃诚信承诺宣言，江苏餐饮业放心消费创建、品质提升工程示范单位授牌，江苏餐饮业特色饮食文化传承基地、创新基地命名等。
（五）互动体验
1.洋眼看江苏美食体验行。组织在江苏工作生活的外籍人士到有关城市、展馆、酒店现场学习、品尝、体验江苏特色美食文化。
2.名师高徒美食汇。餐博会现场设展区，邀请影响力的中国烹饪大师与众弟子现场展示特色菜点，表演绝技绝活、特色名菜。
3.江苏校园美食文化节。在全省各地高校举办名厨大师进校园、营养健康宣传周、高校名厨争霸赛、我喜爱的高校特色菜评选等活动，吸引师生参与，丰富校园文化。
4.跟着大师学美食。在餐博会电商平台开设美食家课堂，邀请中国烹饪大师作大师家常菜表演，教百姓做菜和烹饪小技巧，餐博会期间分场次现场直播跟着大师学美食活动，邀请营养专家、文化名人进行现场点评。
5.餐博会美食达人秀。邀请媒体记者、学者、行业精英、美食爱好者、明星网红等共同参与，通过线上投票、线下体验等形式评选出餐博会美食达人。
6.淮扬菜特色、大运河美食探秘之旅。组织全国餐饮业同行、美食爱好者、文化名人、媒体记者开启大运河美食文化解码、淮扬菜美食探源活动，领略中国淮扬菜集聚区、大运河美文化魅力。
（六）产业对接
1.2019中国餐饮业集中采购大会。发布酒店餐饮业特色食材、信息化、厨房设施用品、酒水饮品推荐服务商名录，举行中国餐饮业供应商颁奖，发布星级酒店、正餐、食堂、团膳快餐、火锅、休闲餐饮大宗原料、食材、酒类饮料、餐具用具、厨房设备等采购信息，现场与推荐品牌供应商举行签约。
2.中国智慧餐饮信息化发展大会。邀请政府领导、各业态品牌餐饮企业、餐饮信息化服务商参会，发布智慧餐饮服务商名录，举办智慧餐饮发展论坛，展示餐饮业信息化新研究成果，实现移动互联网时代的转型升级。
3.中国好食材供需对接会。选择信用评价好、市场占有率高的各类食材生产销售服务商到会与品牌餐饮企业进行对接，共同落实《江苏餐饮业品质提升工程》，搭建合作平台，创新销售模式。
（七）专场推介
1.餐博会主题日活动。国内外各城市展团或特色品牌参展企业提前申请，经餐博会组委会确定方案后，提前1-2个月发布，进行前期宣传造势，扩大影响，主题日当天围绕专题推介项目，定向邀请政府领导、行业组织代表、社会人士、专业买家，社会大众参与丰富多彩、形式多样的活动。
2.餐博会展商专场推介。餐博会现场设专场推介区，作重点展商产品专场推介，定向邀请有关人士参加，对重点展商将授予餐博会指定产品、协会推荐品牌、合作品牌等荣誉，建立更紧密型合作关系。
3.餐博会网络直播推介。餐博会将邀请展商和餐饮企业负责人、烹饪大师等走进直播室，以访谈形式做推介，采用自媒体网络平台在线对餐博会参展商、特色美食进行网络直播。
六、接待及现场服务
1.展馆设立一站式服务中心，为参展商提供多方位、全程式服务，包括代表签到、证件办理、展位搭建、境外展品报关、展品进出馆、商旅及志愿者服务等。
2.餐博会设新闻中心，负责及时发布餐博会相关信息，协助参展企业做好宣传推广，并为媒体采访提供方便。
七、组织保障
1.成立餐博会组委会，组委会下设秘书处，具体协调、组织、实施餐博会及各项活动，指导各承办单位、协办单位做好展会执行和服务工作。
2.餐博会组委会秘书处设宣传组、招展组、会务组、安全组、财务组等工作小组，分别负责展会的宣传推广、招展招商、会务接待、安全保卫、财务管理等工作。
八、联系方法
江苏省餐饮行业协会秘书处
联系人：李经理 13439880025（华北区）
杨经理 13710491808（华南区）
习经理17765110324（华东区）
邮箱：274402319@qq.com