近年来我国的糖果食品行业市场随着整体实现需求水平的提升，越来越多的企业也都开始重视在国内市场的进步和提升，尤其是江浙沪皖地区人口众多、经济发达，消费者喜食甜食，由此形成了全国的糖果消费市场，容量将近300亿元。其中，喜糖一直被江浙沪皖地区消费者视为婚庆嫁娶、乔迁新居、升学宴会上有力的回礼。很多消费者希望在遇到喜事时能够通过喜糖来向亲戚朋友，表达自己内心的喜悦。
江浙沪皖喜糖消费量大
据了解，全国每年约有1800万对新人结婚，按平均每对新人购买800元糖果计算，喜糖市场容量近150个亿，其中江浙沪皖地区的喜糖市场占据了近100亿的份额。在巨大的市场需求推动下，喜铺业应运而生。在江浙沪皖地区仅规模以上的喜铺门面就有3000多家，主要分布在南京、无锡、苏州、杭州、温州、义乌、合肥等城市及周边地区，而且数字仍在不断增加中。
近几年，人民的生活条件好了，对喜糖的品质要求自然就有了提高，传统市场上只卖几块钱一斤的糖果已经满足不了消费者的需求了。这时候质量安全、品质有保障的品牌产品开始在市场上火起来。南京喜堂贸易有限公司总经理夏爱云表示：“以南京市场为例，目前喜糖市场价格在20～45元/斤，基本上每对新人们购买糖果的金额都在2000元以上，经济条件好一些的能达上万元，如果在销售旺季，部分喜铺一天的纯利润高达17500元以上。”
这些数字不仅对经销商有极强的诱惑力，对于生产企业而言更是如此。中国糖果展览会组委会负责人接受记者采访时表示，江浙沪皖地区的喜糖市场容量巨大，喜铺模式也获得越来越多的经销商的认可，但是要想成功开一家喜铺，还要结合当地的风俗习惯及消费水平，挑选几款价位、包装等比较合适的产品进行销售。今年9月13～15日，即将在宁波国际会展中心举办的中国糖果展览会，会有很多的糖果生产企业参展，相信会有来自全国各地的各种品类的产品，可供喜铺挑选，不仅可以满足经销商对产品的需求，还可以帮助企业打开江浙沪皖地区的喜糖市场，直接带动厂家的销量。
三大经营模式并驾齐驱
现在新人们对时尚和潮流的追求不断放大，产品越时尚，越美，才能跟得上新人们品位的变化。记者调查了解到，整个江浙沪皖地区的喜糖市场，大部分喜铺是以产品为导向，通过产品吸引消费者，除了代理喜糖产品外还会代理喜烟、喜酒和喜蛋，把消费者需要的喜庆产品提供的一应俱全。近几年，随着喜铺行业的不断发展和完善，以服务型为主的喜铺营运而生。这部分喜铺大部分都是30岁左右的年轻人做老板，讲究的是为消费者提供专业的服务。比如为消费者提供包糖服务，只要消费者选择好产品后，喜铺的工作人员就会按消费者的要求在指定的日期提前把产品包好，为消费者省去了大把的时间和精力。
南京家有喜事喜铺总经理蔡利表示：“高端定制是江浙沪皖地区喜铺的特点，在为数不多的高端喜铺中，有品牌和企业文化的喜铺数量逐渐增多。和传统喜铺不同的是，开始向品牌化方向经营，为新人量身订做喜糖礼盒，并推出一系列的时尚礼盒套装，根据搭配的产品不同，每份售价从40～100元不等。比如‘百年好合’、‘花好月圆’等套装获得了不少年轻人的芳心。从直营连锁的角度来说，这样限度的了品牌的一致性、连贯性和限度的保持了产品品质的统一和优良。”
糖果细分市场大有可为
在江浙沪皖地区，消费者对个性化的商品越关注，喜铺的生存空间也就越大。从目前的喜铺发展趋势来看，品牌连锁的喜铺将成为江浙沪皖地区的特色，高端大气的私人定制产品或可成为市场上的主导。
面对如此庞大的喜糖市场，多数糖果企业仍是将喜糖作为一个附属品种来对待，仍未出现一家或是一个品牌独大的局面。中国糖果行业资深专家左德林认为，江浙沪皖地区喜糖市场容量正在逐年增加，从这些喜铺销售的产品来看，虽然外资品牌看似占据了一大部分城市喜糖市场的份额，但是相对于江浙沪皖地区广大的乡镇市场，他们则鞭长莫及，这就给了我们众多内资糖果企业机会，可以先从深入二、三线市场的喜铺切入，发掘新的经销商客户，寻机遇包围城市。国内糖果企业之间应该摒弃盲目的内斗，把以往盯住对手、模仿产品的精力放在产品创新、品牌升级、渠道上拓展上，共同开发市场。
随着市场需求基础大，但是对于广大的企业来说，如何在激烈的市场竞争中获得自身的发展和进步仍然是十分重要的，“江浙沪皖地区庞大的消费市场，一直以来都是糖果企业的必争之地。以喔喔为例，虽然江浙沪皖地区是我们的大本营，但是在商超渠道上铺货量依旧是不温不火，喜糖市场的铺货更是非常艰难。如何才能在市场上站稳脚跟，成为了一众内资糖果企业面临的首要问题”，上海喔喔（集团）有限公司总裁戴明顺如是说。业内人士分析认为，一个人正常的情况下只结一次婚，但是一次喜糖消费量却很大。鉴于这种特点，国内糖果企业可以针对市场需求推出一些中高端产品，大胆运作，做一个细分市场的，比在大的糖果市场里面跟着别人后面跑要自在得多。