随着近年来在国内食品展会上度的不断提升。漯河食品博览会也得到了越来越多消费者的关注和认可，第十二届食博会规划展览面积5万平方米，设置国际标准展位2300个。继续设主会场和分会场，其中主会场展馆内展览面积1.3万平方米，设置标准展位700个，安排国际展区和特装展区；广场展览面积2.7万平方米，设置标准展位1100个。分会场展览面积1万平方米，设置500个标准展位，安排食品机械包装展和美食展。
在活动安排上，第十二届食博会将主打创新牌。今年不再组织专项开幕式，而是将开馆活动和巡馆活动合并举行，不组织方阵、不搭台、不用礼炮鲜花、不安排讲话，只邀请主礼嘉宾为食博会鸣锣开馆。整个仪式5分钟左右，充分体现简约、高效、务实。
除了常规的高峰论坛、名特优参展食品品鉴会、大型采购洽谈会等品牌活动，第十二届食博会将充分调动有关商（协）会和企业的积极性，依托万村千乡市场工程促进会、《新食品》杂志社、食品百强企业和连锁经营企业自主举办采购对接活动。
如针对农村市场进行集中采购对接的农村适销商品订货会、大型食品企业自办的产品订货会、通过网上展厅举办的在线食品洽谈对接会。
提升糖酒会在组织和管理方面的创新一直以来都是全国糖酒会的重要方面未来适应不断发展和创新的移动电子商务的发展，本届食博会增设网络报名窗口，用电子信息手段采集管理参展商、采购商、投资商信息；建立网上洽谈对接平台，由专人采集参展商信息，开通网上展厅，并在展览现场提供电脑终端设备，方便采购商在线浏览。