作为漯河食品工业发展的重点成果，漯河食品博览会近年来规模不断扩大，影响力也逐步提升。为了让广大人民群众品尝到营养健康、质优味美的双汇产品，感受中国肉类行业龙头企业的独特魅力，为国人打造安全放心的“大厨房”，弘扬中国“食品名城”旅游美食文化，全面提升漯河市中式烹调专业技术人员水平，更好地为广大市民提供优质服务，由漯河市旅游局、漯河市商务局、漯河市总工会和双汇集团主办，市电视台、市餐饮业协会承办的第二届双汇香肠节暨首届双汇香肠烹饪技能大赛将于4月18日-5月18日期间举行。
整个大赛分宣传报名、集中比赛、总结表彰3个阶段。4月18-25日为宣传报名阶段，将召开新闻发布会，通过媒体广泛宣传，为活动营造良好氛围;4月26日-5月15日为集中比赛阶段，各参赛单位组织参赛选手按照报名顺序和组委会安排的时间，在各自酒店进行烹饪展示，由组委会组织评委到现场品评打分;5月18日为总结表彰阶段，由大赛组委会进行总结、表彰，并举办表彰活动。
凭借着在国内食品行业度的不断提升，很多漯河市的企业在自身的发展过程中也都获得了很好的当地支持，而此次大赛竞赛项目为中式烹调(热菜、凉菜)，参赛对象为全市各旅游星级饭店、宾馆、酒店(酒家、酒楼)从事中式烹调工作的技术人员。热菜类与凉菜类均设金、银、铜奖和纪念奖，其中，金奖1名，奖金10000元;银奖2名，奖金6000元;铜奖3名，奖金3000元;纪念奖若干名，奖励价值1000元的双汇产品，并颁发荣誉证书。并且，获得金奖的选手可按程序申报“漯河市五一劳动奖章”。