作为国内食品行业一年一度的盛会，漯河食博会得到了国内外越来越多行业企业的关注和认可，“民以食为天”。可以说，“食”既是人们生活的基本需求，也是追求和享受。漯 河围绕“食”做文章，11年来通过举办食博会，从一座名不见经传的中原小城，发展为影 响全国乃至世界的食品名城，奇迹般地完成了一座城市的华丽转身。
汇集各地特色食品
“别看现在漯河的美食品种繁多，餐饮业竞争激烈，可是在10多年前，很多漯河人连火锅是什么都不知道。”市餐饮与饭店行业协会常务副会长刘连章告诉记者，虽然改革开放后，随着收入水平的提高，居民的温饱问题解决了，但是大家并不讲究吃，对食物的要求仅仅停留在“吃得饱”上。
“届食品节举办的时候，为了增加人气，我市举办了名优小吃展，但由于是次举办食品节，漯河的名气不大，没有什么号召力，只有12家餐饮企业参展，小吃的种类大都是漯河本地品种。”刘连章说，随着食品节越来越有规模，越来越上档次，参加名优小吃展的餐饮企业越来越多，吸引了不 少省内外的名优小吃参展。
随着食品节升级为食博会，全国各地名优小吃的品种、花样越来越多，漯河人对于吃的追求也产生了质的飞跃，不仅要“吃得饱”“吃得好”，还要吃得健康，吃出文化来。刘连章对记者说，漯河人对食物的高追求也反映到名优小吃展上，从第六届食品节开始，名优小吃展上所有摊位的展棚开始统一颜色，人员统一着装，力求达到干净、整洁、卫生。除此之外，名优小吃展还邀请了河南省餐饮行业的名师前来品尝、指导，后来获得的“漯河名优小吃”称号，成为很多餐饮企业吸引顾客的金字招牌。
如果说过去漯河的菜系是家常菜一枝独秀，那么现在的漯河宛若 美食天堂，豫菜、川菜、湘菜、鲁菜、东北菜、鄂菜、浙菜、徽菜、赣菜、粤菜、滇菜等各菜系样样俱全；重庆麻辣烫、新疆烤羊肉串、山东煎饼、南京鸭血粉丝汤、兰州牛肉拉面、云南过桥米线，还有港式甜点、澳门豆捞、西式牛排等，天南地北、世界各地的风味小吃纷纷抢占漯河的餐饮市场。我市的特色餐饮从无到有，慢慢形成了颇具规模的美食街，如市区建设路、双汇路、辽河路等。市区内繁华的美食街、人气火爆的夜市大排档被漯河人演绎出独具沙澧特色的“吃文化”，也让人们意识到食博会带来的各地美食，使得漯河的餐饮市场由一枝独秀变成了百花齐放的局面。
酒店业蓬勃发展
“衣食住行”，吃和住是分不开的。“届食品节共有102家企业参展，既有本地企业，也有‘娃哈哈’等外地企业，但我市的企业和产品占了多数，因此当时我市酒店业的接待能力是没问题的。”刘连章说，随着食品节的声名鹊起，第二年参展的客商一跃发展到240家、900多外地客商，到2007年第五届食品节，吸引了来自巴西、新加坡、南非等19个国家和地区以及国内10多个省市的1800多名客商。
“这个时候我市酒店业的接待能力就显得捉襟见肘了，由于市区的酒店住宿能力有限，很多在市区没有订到房间的参展客商不得不住在临颍县、舞阳县、西平县的酒店，甚至有的客商只能住在许昌，白天再打车到漯河参展。”市餐饮与饭店行业协会副张肖阳说，和城市的快速发展相比，我市酒店业发展相对落 后，2007年市区中型以上（两间门面房以上）的餐饮企业仅有700多家，星级酒店不多，高端星级酒店更是少之又少，很多餐饮企业并不提供住宿服务。
而2010年第八届食博会，参展商急剧增多，共有2000多位采购商和6000多名各地客商参会；到了2013年第十一届食博会，共吸引17个国家和地区的1500多家企业参展、中外客商7000多人参会。“每年食博会期间，市内各大酒店都会爆满，有的参展商会提前两个月订房。展会前夕，甚至会出现一房难求的现象。”张肖阳说，食博会为我市酒店业带来巨大接待压力的同时，也带来了无限商机。
几年前，在漯河还找不到一家全国连锁的快捷酒店，但是现在，汉庭、如家、锦江之星等全国的经济型连锁酒店已陆续进驻漯河市场。不仅如此，我市良好的酒店业市场前景还吸引了国际五星级酒店的目光，漯河建业福朋酒店和漯河恒辉开元名都大酒店都是按照五星级标准建造的高档酒店。目前，我市还有八家星级酒店，分别是一家四星级酒店、两家三星级酒店和五家二星级酒店。
从没有一家经济型连锁酒店到众多国内外酒店品牌纷纷矗立在漯河街头，之间只经历了短短几年的时间。目前，我市中型以上餐饮企业数量比2007年翻了一番，而随着酒店业连锁巨头的相继进入，已经使漯河的经济型连锁酒店进入群雄并起的“战国时代”。张肖阳认为，随着漯河经济快速发展以及外商在漯河投资力度不断加大，食博会、会展、节庆日等活动的强劲拉动，经济型商务酒店，将成为我市接待旅游商务客人的赢家。随着我市酒店业突飞猛进地发展，今年的食博会将不再出现参展客商“白天在漯河，晚上住许昌”的尴尬。
服务标准提档升级
近年来，来漯的国内外宾客越来越多，对酒店服务质量和水平的要求也越来越高，我市的酒店业面临着许多新的机遇和挑战，要在激烈的市场竞争中保持发展优势和较高的市场收益，就必须不断提高酒店管理的专业化程度和科技含量。
“我们每年都会对餐饮行业的从业者进行指导或培训，按照等级标准、服务规程，实行分档经营、规范化服务，以适应多层次消费需求，如今我市酒店业服务、餐饮业服务均实现了标准化管理。”刘连章说，国际品牌酒店及连锁酒店的入驻对提升我市酒店管理水平和服务质量也有很强的激励作用。
“以前漯河的酒店没有统一标准，选酒店是我头疼的一件事。”林海峰是召陵区一家调味品的业务员，他告诉记者，由于没法一家一家比，以前他带客户来漯河选入住的酒店时，一般都是通过朋友或熟人介绍。
“当时漯河很多中高档酒店的住宿档次很低，服务水平、卫生水平都跟不上。”林海峰说，对一个经常出差的人来说，如果在陌生的城市看到熟悉的酒店会有一种亲切感，但由于当时漯河的酒店大多是本土品牌，他的客户看到漯河连一家连锁酒店都没有时，就对漯河甚至企业的印象大打折扣。“现在好了，漯河出现这么多连锁快捷酒店，看起来跟大城市一样，再加上这几年漯河的名气打出去了，我现在去外地谈生意，很多客户都知道漯河有个食博会。”林海峰说，如今漯河酒店的服务水平、住宿条件等方面都大大提高了，客户一来漯河他就会为他们选择连锁经济型酒店。“因为这些酒店的执行标准是统一的，客户住得舒服，我的生意就好谈了。”林海峰笑着说。