作为2015东亚食博会的举办城市，烟台市同时也是中国食品名城之一，地区的食品工业经济在经济发展中占据着十分重要的作用，同时在近年来的国际市场中烟台的对外食品贸易也快速发展，2001年，全市实现国内生产总值980亿元，比上年增长11%。其中产业136亿元，增长6.2%；第二产业499.3亿元，增长10.3%；第三产业344.7亿元，增长13.9%。人均国内生产总值达15170元。一、二、三次产业的比重为13.88：50.95：35.17。全市境内财政总收入92.8亿元，其中地方财政收入46.6亿元，增长23.65%。全社会固定资产投资完成283.6亿元，增长29.4%。
所有制结构逐步完善，形成了以公有制为主体、多种所有制经济成份共同发展的新格局。全市个体私营经济户数达到11.78万户，个体私营经济上缴税收10.77亿元。各项改革进一步深化。全市企业改革改制面达99.2%，其中实行公司制及转让改制的占41.4%，涉及产权的占69.4%。国有资产管理体制改革取得了重大进展，国有资产授权经营工作全面展开。投资、金融、财税、住房、医疗卫生体制改革和政府机构改革等，都迈出了新步伐。
烟台市认真贯彻实施扩大投资、启动内需的政策措施，固定资产投资对经济发展的拉动力不断增强。2001年，全社会固定资产投资完成283.6亿元，比上年增长29.4%。其中城镇投资188亿元，农村投资95.6亿元。在城镇投资中，基本建设投资完成85.5亿元，更新改造投资完成27.8亿元。重点骨干建设项目继续得到重视和加强。全市564个总投资1000万元以上的建设项目共完成年度投资123.4亿元。
房地产开发投资快速增长。2001年完成房地产开发投资26.56亿元，增长52.2%，其中商品房建设投资24.43亿元，增长102.7%，占整个房地产开发投资的92%。房地产当年施工面积达353.29万平方米，其中商品住宅284.68万平方米。房地产开发当年竣工面积122.46万平方米，其中住宅面积105.39万平方米。全市房屋销售面积59.83万平方米，其中个人购买55.19万平方米；住宅销售面积54.04万平方米，其中销售个人51.84万平方米。