改革开放三十年，中国
食品工业以全球的快速发展令人瞩目。世界食品看中国，中国食品看山东。山东作为我国东部沿海地区的经济强省，人口大省，是中国的食品生产基地，的食品消费市场，生产与销售连续十五年居全国首位，食品工业是山东省确定的七大支柱产业之一，2010年前10个月，山东省食品行业的工业总产值、销售收入均居全国首位，今年1至10月份，全省规模以上食品工业企业达4785家，完成食品工业总产值4399.43亿元，同比增长了29.01%，占全国食品工业的21.85%；实现产品销售收入4244.86亿元，同比增长29.85%，占全国的21.65%。随着亚欧国家食品工业向山东的转移和发展，山东已经成为国际食品生产、加工、集散中心。
山东省会济南在整个全国的食品产业链中的地位无与伦比。而展会作为服务产业经济的平台，在产业发展中起到不可替代的作用。如此巨大的商机是支持CFOOD -全国食品博览会办全国大展的基础。无论从硬件、软件、产业基础来说，CFOOD的做大做强，与其说是主办方的办展能力，不如说是“时势造大展”。