据了解，近年来，每一届
全国糖酒会的展览面积都稳定在13万平方米以上，参展企业数千家，专业观众超过15万人，成交总额上百亿元，全国糖酒会以其独特的魅力和在行业内的广泛影响力，赢得了糖酒食品行业专业人士的普遍赞同和肯定。从开始进行市场化运作至今，全国糖酒会一直都在坚持采取“申办制”，即由有办会意向的城市向中糖集团提出申请，经考察合格后获得全国糖酒会的举办权。因全国糖酒会能给举办城市带来数十亿元的综合收益，因此每届糖酒会的举办权都会遭到多个城市热抢。
天下会将变阵
从2011年10月份开始，向来被称作“天下会”的全国糖酒商品交易会(简称“全国糖酒会”，下同)将会换一种新玩法，一改此前由中国糖业酒类集团有限公司(简称中糖集团，下同)与举办城市地方政府共同主办，并由地方政府具体承办的办会模式，新模式将逐渐淡化政府色彩，并适应会展经济的发展要求，逐步融入更多市场化内容。
在新的办会模式下，从2011年秋季全国糖酒会开始，中糖新世纪国际会展(北京)有限公司(下称中糖新世纪公司，下同)将作为全国糖酒会的承办机构，全面承担起糖酒会的组织、管理及展位、广告的招商等具体承办工作，而此前一直担当着糖酒会承办重任的举办城市地方政府，将不再介入具体的会务及招商。
以往的办会模式，因为具体办会事务主要由地方政府承担，并且需要向中糖集团缴纳一定的管理费用，因此对于主办单位中糖集团来说，基本上不存在经济和商业上的风险。而在新的全国糖酒会运作模式下，地方政府退出了全国糖酒会的具体承办事务，因此也就不再承担与会务承办相应的经济和商业风险，糖酒会能否办好，责任将都落在负责具体承办事务的中糖新世纪公司身上，荣辱、盈亏、风险及收益等等，将与中糖新世纪公司的运作成败密切相关。
三大优势：产业优势地位优势 地域优势
一者产业优势。糖酒会本身是一个平台，是一项服务，它的优劣好坏，在很大程度上依附于这个行业，依附于产业。今年，国内消费品市场呈现稳中上升的态势。上半年，白酒上半年产量480万千升，同比上升了28%；产值完成了1760亿元，同比上升了38.2%；利润257亿元，同比上升了42.1%。分析这三个数据，产量同比上升28%，产值同比上升38.2%，大于产量的增幅。这说明糖酒会所依附的产业价值高了，糖酒会的价值当然也更上了一层楼。
二者地位优势。如今的国内会展业中，糖酒会无疑已经公认的“numberone”，每年申报举办糖酒会的城市不计其数。自2003秋季会之后，沈阳一直没有间断新一届糖酒会的申办工作。这种积极争取的态度足以市政府对于糖酒会的支持力度，也有利于糖酒会各方面工作的综合推进。此外，糖酒会“标准化的服务体系、国际化的展示环境、人性化的管理模式”的发展方向，得到业界同仁的普遍认同。如今，糖酒会发展方向已经列入国家糖酒行业“十二五”规划中的一部分，这足以显示其在行业的地位。
三者地域优势。首先，从酒类及食品快消品的产业来说，东北是一个巨大的消费市场。从整个东北地区来讲，沈阳的区位优势是明显的，经济的拉动和辐射能力是强的。可以说，抓住沈阳，就抓住了东北的龙头；第二，沈阳具备了举办全国糖酒会的物质条件，2003年秋季全国糖酒会之后，沈阳的城市建设和会展经济都有了很大发展，交通更便捷，接待能力更强，还新建了11万平米的国际展览中心。
两大转变：从模式的变化到运作思维的转型
作为一个具有54年历史的全国性经济盛典，今秋春季糖酒会在保持以往在规模和影响力上的风格的同时，发生了两大重要转变：一是模式变化，二是运作思路的变化。
其实，运作思路是随着模式的改变而改变的。糖酒会由以往的“地方承办”变成现在的“主办方主持运作”的模式，这意味着本届糖酒会将完全遵守市场经济的规律，按照糖酒会发展的需求来办，避免了政府运作时的一些短期行为。一直以来，由于糖酒会举办地点的变迁，各地政府只管“本届展会”，只顾“短期效应”，难免存在“一锤子买卖”的思想弊端。主办方则不同，不管在哪里办都是自己办，所考虑的当然是展会的长远发展。这样一来，在展会质量、宣传服务、安全保障等方面上，自然愿意投入更多，对展商利益的考虑必然也会更真切、更深入。
一大融合：糖酒会意在打造“没有国家概念的国际化”
其实，糖酒会的国际化工作一直都在进行，然而，命名为“全国糖酒会”的糖酒会多年来一直是一个面向国内的展会，即使有一些国外的企业和产品来参展，从数量和力度上来说，也是微不足道的。直到2009年春季，糖酒会尝试性地开设了葡萄酒与国际烈酒馆，糖酒会的国际化进程才真正进入轨道，并以几何上升的加速度运行，逐步实现中国糖酒业与国际市场的接轨。
糖酒会国际化到底是一个怎样的概念呢？
其实，真正是国际化是要消除“地方特色”，驱除国家的概念方能实现国际化。总的来说，糖酒会国际化不是简单的“为多少国家设了专馆”，更多是指代一种意识形态，是世界各国文化的大融合，如产品的一种国际流动，生产要素的国际流动等等。今秋糖酒会的展览面积达1.4万平米，展馆多了，产品多了，这只是一个浅层次的概念；会展模式、管理人才、服务体系甚至标识系统都与国际展会接轨，这才是重点。只有让整个管理体系通过国际组织的认证，糖酒会才真正成为国际会展界的一员，才能够实现真正的国际化。