华北秋季糖酒会推荐经典美食老婆饼

    华北秋季糖酒会推荐经典美食老婆饼，老婆饼，街边的西饼店大都有它的身影。它有着诱人的金黄色表皮，里头一层层的油酥薄如棉纸，酥松得不得了，一咬下去碎屑便掉了满地，每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味！这一切看起来都跟"老婆"没什么关系，可你知道它为啥叫个这名吗？
　　相传在广州，有一间创办于清朝末年的茶楼，以各式点心及饼食驰名。某日，茶楼里一位来自潮州的点心师傅带了店里各式各样的招牌茶点回家给老婆吃，想不到他老婆吃了之后，不但没称赞店里的点心好吃，甚至还不屑地说："茶楼的点心竟是如此平淡无奇，没一样比得上我娘家的点心冬瓜角！"
　　这位师傅听了之后心里自然不服气，就叫他老婆做"冬瓜角"给他尝尝。老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉，做出了焦黄别致的"冬瓜角".这位潮州师傅一吃，风味果然清甜可口，不禁称赞起老婆娘家的点心！
　　隔日，这位潮州师傅就将"冬瓜角"带回茶楼请大家品尝，结果茶楼老板吃完后是赞不绝口，问起这是哪一间茶楼做的，师傅们说："是潮州老婆做的！"于是老板就随口说这是"潮州老婆饼",并且请这位潮州师傅将之改良后在茶楼贩卖，结果大受好评，"老婆饼"因而得名。
　　"老婆饼"的绝妙口感，来自于里头层层叠叠、薄如棉纸的油酥皮。要做出这份层次感相当费工夫，首先在材料上，要将水油面团与油酥分开处理，然后将水油面包入油酥，分开再折起，如此重复几次，因为水油互不相溶的特性，就能出来酥松分明的层次感。
　　至于香甜的内馅，传统的潮州"老婆饼"包入的是冬瓜蓉，所以也称为"冬蓉饼",后来，传到各地，甜馅内容改以单纯的糖为主，有好多"有想法"的点心师傅们还自创各种馅料包进去，但总不离"香甜"二字。