2012甜食及休闲食品博览会分析未来行业发展趋势

    2012甜食及休闲食品博览会分析未来行业发展趋势
    中国食糖种植生产效率来看，近十年来中国平均亩产糖0.44吨，甘蔗糖0.49吨，甜菜糖0.22吨。对比看出，甘蔗种植生产效率已经大大超过了甜菜。虽然甜菜糖品质总体不错，但除新疆外综合竞争能力显然不及甘蔗糖。可替代性方面，宿根性以及地方政府财税政策的推动作用不同，甘蔗被其它作物替代种植的几率小于甜菜。总体趋势上，甘蔗种植面积扩大但单产多年徘徊，甜菜单产明显改善但面积萎缩。
    由于食糖价格高低、价格波动以及来源保障等不确定因素问题较多，食品行业推出新品时往往利用淀粉糖替代食糖。在啤酒、冷饮等食品行业淀粉糖已得到充分运用。近年来淀粉糖行业得到长足的发展，将成为除食糖外中国甜味剂主要的供应补充和替代品。
    从未来发展趋势来看，随着土地和农业劳动人口的减少，将导致农作物、尤其像甘蔗这样需要高强度劳动的农作物的生产成本不断上涨，增长幅度将受到限制，这给其它甜味剂发展创造了一定的空间，将会形成多种甜味剂生产、供应齐头并进的局面。
    食糖是存储方便、简便易得的天然甜味剂，整个生产过程基本上是物理过程，安全性历经时间检验，理应作为中国主要的甜味剂来源加以。在目前阶段，甜味剂长期表现为刚性增长，而食糖与其它天然甜味剂的数量增长将在价格、品种竞争中此消彼长。
    中国持续的城镇化、工业化进程所带来的生活方式的改变将导致消费模式产生变化，持续的人口净增长为中国食糖以及甜味剂消费持续增长提供了根本的。未来几年我国的甜味剂消费特点将表现为消费基数增大，总量加速、持续增长；西部不发达地区消费增速快于东部发达地区；在工业
    总之，在解决上述问题时国家应充分发挥政府"有形的手"的作用，积极实施政策引导，糖业协会加强协调，生产、流通企业协调立场与利益、各司其职。我们应该汲取大豆等大宗原料给我们的经验教训，立足于国内糖料种植和食糖生产的基本自给自足，积极扩大对国外投资、加强外来糖源的控制，确保以国内食糖为主的甜味剂供应安全，并使食糖在与其它甜味剂的竞争中处于优势地位。 原料领域的替代食糖的甜味剂消费将大于民用领域的消费；化学合成甜味剂则将长期处于平稳或下降趋势。