古平展望2013年春季糖酒会

    2月28日，全国糖酒会办公室主任古平接受记者，展望2013年春季糖酒会。古平指出，去年这一年对中国的酒业来说是很波折的一年，从酒鬼酒的事件，到年末时，部队的限酒令和“三公”消费的限制，对中国酒业来说确实有一些影响。包括国家发改委对茅台和五粮液的反垄断调查，到处罚，对整个快销行业的销售模式可能都会有一些影响。所以今年的春交会可能是一个行业非常重要的一次聚会，通过这次聚会，大家会充分交流，对于下一步到底怎么发展，中国的酒业，中国的食品行业应该有哪些新的营销措施。以下为访谈实录：
    主持人：从1955年开始，中国糖酒交易会到现在已经有60年历程了。近60年，中国的糖酒交易平台给大家呈现了怎样的表现？今天我们为大家请到的是中糖集团糖酒会办公室主任古平，古主任，您好！
    古：您好，谢谢主持人。
    主持人：在访谈前了解了糖酒交易会有近60年的历程，让我们感到很震惊，今年是第88届了，举办了这么多届，您的感受是什么？
    古：糖酒会从1955年开始，到现在已经近60年的历史，今年的春季是第88届，历史很悠久，规模也很庞大。我的感受就是它的活力非常强，它的开放性，它对于糖酒食品行业所带来的贡献，给糖酒食品行业的发展所发挥的作用，这是糖酒会给我留下的深刻印象。
    主持人：今年春季糖酒会即将在成都举办，您觉得今年和往年有什么不同的特点？
    古：今年春交会确实有很多不一样的地方。去年这一年对中国的酒业来说是很波折的一年，从酒鬼酒的事件，到年末时，部队的限酒令和“三公”消费的限制，对中国酒业来说确实有一些影响。包括国家发改委对茅台和五粮液的反垄断调查，到处罚，对整个快销行业的销售模式可能都会有一些影响。所以今年的春交会可能是一个行业非常重要的一次聚会，通过这次聚会，大家会充分交流，对于下一步到底怎么发展，中国的酒业，中国的食品行业应该有哪些新的营销措施，有些什么样的新的营销办法，我认为大家需要这样一个场合，需要这样一个机会，坐下来，大家见见面，一起聊一聊，聚一聚，探讨下一步我们的方向，这是一个非常好的机会。
    主持人：古主任是，糖酒会是开放性的贸易会展平台，这种开放性体现在哪儿？
    古：糖酒会的开放性体现在各个方面，原来糖酒会的模式是一个纯粹的商业内部模式，在计划经济时代，商业是只管销售，生产单位管生产，就是商业内部平衡计划。糖酒会在上世纪80年代改革开放以后，我们做了很多调整，包括适应糖酒食品行业发展的生产趋势和变化，计划经济整体的比例和份额在下降，直到完全放开这种模式。所以说整体上来讲，我们的平台逐渐，不光是面向商业，同时面向生产企业，面向不同所有制、不同企业性质的所有企业，这是一个大家都可以共同来参与的平台。大企业可以进来，小企业也可以进来，个体户也可以进来。只要你对你所从事的行业怀有一种梦想，只要你是合法经营的，我们都欢迎你进入这个平台。有很多企业通过糖酒会这个平台由小变大，由弱到强。刚开始时到会上来只要一个非常小的展位，慢慢变成非常巨大，成交额达到几亿、几十亿都有可能，这个开放性体现在参与者、参展商是开放的，我们的观众也是开放的，经销商到这儿，我们欢迎做酒的，做食品的，做食品机械的，做食品包装的，做包装设计的，还有中介服务单位，也会在这个平台上来，充分利用这个平台提供的条件，实现自己的梦想。包括就像《中国好声音》这种平台，也是帮助很多人实现梦想，我觉得糖酒会也是帮助很多从事糖酒食品行业的人在实现梦想。
    主持人：食品的质量安全问题一直是国人高度关注的点，作为糖酒会的主办单位，也是食品和副食品龙头流通企业，您在食品安全方面的把控又有怎样的考量？
    古：这几年食品行业的安全形势让国人很担忧。其实从中央到地方，一直到行业主管部门都应该有一个正确的评价，这么多年以来，经过国家各级政府部门的努力，以及各个企业的实际运作，应该说我们的食品行业整体形势是越来越好，而不是越来越差。相对于过去的标准来讲，原来没有标准，先来现在有了标准，原来标准不清楚的，现在标准清楚了，我觉得这就是进步。我们的食品安全形势应该说越来越好，原来之所以会出现这些问题，好象大家感觉到原来没有问题，现在为什么出现这些问题，因为现在的信息渠道通畅了，原来你都不知道，现在有了网络，有了这个信息平台，老百姓一下子就能知道这些事情，传播也很快。所以这些事情跟信息社会的发展是有关系的。所以我们的食品安全形势，从我们自身体会来讲也是越来越好。
    从糖酒会的组织者来说，我们非常重视食品安全工作，主要从几方面来把控：首先对于我们的参展商资质的审查，每个参展商必须具备合法的企业资质，无论是国内的，还是国外的，我们都要求你合法的资质，国内叫做工商营业执照，国外可能是叫开业的法律文书等等，不同的国家有不同的要求。但是从我们来讲，这是对企业的一个要求。另外我们对产品也有要求。产品需要具备生产检验合格证书，在食品这块来讲还必须具备我们国家的食品安全标志叫QS认证标志，必须要有。同时要求企业提供企业的产品展品清单。这是从企业和产品两个线上把关。第三，对于国内的食品安全来讲，我们要求备齐第三方质检机构对他们产品半年之内的质检报告，这是备查的。如果有消费者或者和贸易伙伴之间有纠纷，可以提供出相关的资料备查。所以在食品安全这个平台，我们所能做的，在国内展会行业当中我们认为做的是的。
    主持人：你提到境外参展商，糖酒会有近60年的举办经验，在国内外都有一定的影响，您对境外参展的展商有什么要求或者说优惠政策？
    古：境外的参展展商，糖酒会从上世纪80年代末到90年代初的时候，我们国家改革开放已经进入到比较高的水平的时候，国外有些企业进入中国大陆，包括雀巢、可口可乐、百事可乐、红牛等，都通过糖酒会这个平台进入中国市场，借助这个平台把他们的产品铺向全国各地，建立起一个完善的营销体系和全国市场推广体系。他们在自己的市场体系成熟之后就退出糖酒会了，因为它的品牌已经搭建好了，不用再通过糖酒会这个平台搭建营销体系。所以糖酒会那个时候是帮助国外企业进来。现在西方社会整体来讲，欧洲也好，经济危机比较大，美国也是这个情况，整体上他们的社会消费量下降，或者说不如中国市场发展这么快，中国市场这个蛋糕太大了，对他们充满诱惑，所以他们还是非常愿意来到中国的市场。我们从葡萄酒这个领域就可以看出来，国外，尤其是法国、意大利、澳大利亚，无论是新葡萄酒企业还是老葡萄酒企业，都非常重视中国市场的开发。包括进口食品，增加了中国普通消费者更多的选择。从这个角度来讲，我们愿意为搭建这样一个平台，帮助这些企业能够进入中国，合理合法的进入。从提供服务的角度来讲，无论是对国内参展商还是国外参展商，我们都是一视同仁的，没有差别，不是说因为你是国外我们就给你优惠，都一样，国内参展商，我们做好服务，对国外参展商，我们一样做好服务。糖酒会从去年开始已经做成了国际展，国际展经过商务部批准以后，我们对国外的渠道更畅通，包括海关入关以及商品检验检疫方面，能够获得国家层面上更多的支持。
    主持人：你说到糖酒会国际化的进程，我们提供糖酒会，把境外一些优质的产品带到中国，让大众了解，那我们国内的产品如何带到国外，让大家接受，糖酒会在这方面有没有考虑？
    古：你说的这点是我们非常关心的事情，也是中国糖酒行业从业者非常关心的一个问题，我们的食品能不能走出去，我们在引进来的同时能不能走出去，大家一直在做这个梦，这也是中国的一个梦，我们有这么多华人走到世界各地，那我们的食品能不能也走出去呢？大家都怀着这个梦在努力。从糖酒交易会平台来讲，就是一个交易平台，有国外的参展商过来，他也会了解中国的食品，比如在葡萄酒行业或者食品制造行业，甚至是食品机械制造行业，大家来了之后，在这个平台上是一种交流，互相之间是一种学习，取长补短，甚至从包装角度来讲，都会有互相交流的东西。所以国外的一些企业进来之后，他也可以把中国的东西介绍到国外去，他认为你这个东西好他也会学习，我们认为国外哪些东西好也会学习，都是互相之间借鉴。所以中国文化通过这种平台也在对外传输。原来我们讲1915年美国博览会时，当时中国的茅台、张裕都去参展，包括茅台酒砸到地上，很香，引起了很多人的关注。那时候是中国的酒到国外参展，现在实际上是有很多国外的企业到中国来，借助中国这个平台来参展，也是希望中国的老百姓了解他们的酒，他们了解我们酒的同时，他希望我们中国人了解他们的同时，他们到中国来，我们也用白酒、其他食品款待他们，他们对我们的文化也逐渐接受，文化之间也在不断的学习交流。我想将来如果有条件，我们这个糖酒会也可以办到境外去，使它成为真正的国际化展会，带着中国的企业、中国的食品到国外去。
    主持人：这也让我想到国内自主品牌的保护，现在每年展会大概是个什么规模？参展商要进入的话有没有一个标准？
    古：糖酒会的参展企业，现在的标准，每年展览面积在11万到13万之间，春交会大概在13万平方米左右，秋交会大概在11万平方米左右，主要是场馆，我们国家有这么大的场馆面积是没有的的城市不多。在成都开，所有的展览场馆全部用完，也就是13万平方米，包括前面的广场都用了，没有那么大的地方，大家供不应求。比如有的企业一来说你给我一千平方米，我根本满足不了他，我可能只能给他一百平方米。参展企业近三千家，经销商大概有15万人左右。对于企业参展的标准，我们只是限制，是合法企业，资质要有。第二是产品合法。第三是有相关的检验检疫。所以我们糖酒会大大小小的企业都有。
    主持人：其实糖酒会的规模，不管每届有多少改进和提升，但是永远满足不了市场的需求。这么大规模的筹备，肯定有安保措施，那这方面有什么准备？
    古：糖酒会企业多，参加者很多，规模很大，所以包括安全、治安、消防以及整体上的交易秩序都是我们非常忠实重视的，一个展会能否成功，安全是重要的指标，所以我们非常重视这个指标。这一点不光是我们组委会重视，当地政府也很重视，每一届会我们和当地政府之间会有密切配合，关于糖酒会的安全工作会开若干次会议，做详细部署，无论是从展场的治安环境，消防安全环境，还有反扒安全，包括假冒伪劣怎么防治，知识产权侵权怎么避免，我们会在企业入场之前加强检查，加强备案制度，在加入场之后不断的巡查、不断的提示，还要和企业签安全承诺书，你哪些东西不能带进展场，哪些东西经过处理才能带进展场，企业要作出相关的承诺。同时我们现场会有执法人员进行相关检查，会有相关政府部门设立点，还有消防车都会停在现场。公安人员会加强警力，工商人员也会到场，对游商会不断的进行清理，展场的秩序和安全工作。
    主持人：糖酒会这样一个大的交易平台，对城市也是一个很好的体现，在承办城市当中，主办方有什么选择？
    古：糖酒会在2011年有承办城市这个概念，在这之后就是举办城市这个概念，所谓承办就是把所有的经营活动都拿过去叫承办。我们现在有一个公司，中糖国际会展有限公司。城市主要是什么工作呢？行政力量的保障支持。第二是后勤服务系统的保障，比如用电、水、气，以及交通的保障，整体社会环境的保障和服务的保障等，整个外围保障体系是由城市来保障。通过我们不断的摸索和探索，应该说总体运用模式越来越清晰，越来越心中有数。
    主持人：现在更加市场化了。
    古：对，更加市场化了，更加符合展览行业根本的运行规律，政府要从主办和承办的角色中退出来，从市场经济活动中的主体地位退出来，更多的是做保障服务的工作。
    主持人：这样市场化，每年举办时要考虑成交量吧，有压力吗？
    古：糖酒会成交量是反映糖酒行业这一段时间以来经济的景气指数，它只是我们展会的一个评价指标，它并不是的指标。其实评价一个展会有很多指标，比如我的展览面积，我们的净展览面积，还有净展览面积占总展览面积的百分比，还有参展商，参展商结构以及经销商、经销商结构，以及观众的满意度，像这些更关键，比成交额更关键。成交额现在有些问题，糖酒会现在也在对外报成交额，但是这个成交额我们也在考虑，将来有没有可能要改变这种形式，将来能不能借鉴其他展会的一些特点，成交额尽可能淡化。因为现在有很多企业，比如私营企业或者民营企业，他自己参加交易会，他来这个会上，我做了哪些生意，生意成交额是多少，是我的商业机密，他不愿意公开，所以有时候搜集这个信息搜集不上来，所以我们每年的成交额在报时确实有一些不一定完全准确的地方，它只是对行业的一种参考，所以我们建议大家更多的关注一届展会实实在在的东西，这也是符合中央的精神，实事求是。
    主持人：我们也期待者2013年春季糖酒会在成都的盛开，预祝能够成功举办。我们希望糖酒会在食品和副食品行业起到风向标的作用，也预祝古主任顺利完成。