特色美食——成都糖酒会不可错过的民俗

    2013年全国春季糖酒会在四川成都即将盛大举行，而成都作为我国着名的美食城，参加此次糖酒会这里极具特色的美食是您不可错过的，成都是全球重要的美食中心之一。东方菜系以中国菜系为代表，中国菜系又包括四川菜系、广东菜系、山东菜系、扬子江与淮河菜系四大菜系。成都作为四川省的省会，是四川菜系的发源地和中心。成都市拥有特级厨师2000余人，烹饪大师、服务大师近300人。餐饮业经营户达6万多户，从业人员超过25万人,有格言道：“食在中国，味在成都”。
    其实成都的美食文化以及美食代表不仅仅在国内在全球都有一定的度，成都是具有丰富文化内容的美食之都。成都菜系的特点就是味觉极为丰富，它以甜、酸、苦、辛、咸为5种基本味道，发展出23种复合味道，及6000种菜肴、火锅和小吃。这种美食理念代表了中国及东方古老的哲学理念：美食由基本味道发展成为极丰富的菜品，这和元素组合成宇宙万物的规律是相通的。美食的境界和人生的境界，同样都是“多方面和谐相处但是不混同（和而不同）”。
    对于很多人来说，提起成都个想到的恐怕就是这丰富的美食了，成都是富有创意和创新的美食之都。在历史上，成都拥有中国范围和世界范围内的数十项“”发明，包括世界上早的纸币、世界上早的官办银行、世界上早的天燃气井等。成都人创造了中国和世界美食史上的多项“”，包括中国早的专业厨师，早的酿酒工厂，早的茶文化中心、中国个菜系产业基地和个菜系博物馆。对于成都来说，美食就是“创意”的代名词。美食之都是成都作为创意城市的重要成果之一。
    本次糖酒会上对于广大的参展商来说，来到了成都不品尝这里的美食那就太遗憾了，成都是具有广泛社会参与的美食之都。各种官方和民间的美食活动，遍布成都的市区和郊县。各种水平的美食节庆，从每年初一一直延续到年末。 1000多年前的2月15日，成都人创立了“花节”，它是中国本土宗教--道教创始人李陵的生日，它把花的展览、庙宇节日和商品交易结合在一起举行节庆。随着规模的扩大，逐渐由“花的庆典”主题转化到“美食”主题，并成为着名的“成都美食节”，在21世纪初进一步发展成为“中国国际美食旅游节”。