糖酒会初担当的是“市场”的功能，提供场所，促成交易。而随着社会的发展，渠道的增多，企业的壮大，糖酒会原来的功能逐渐淡化。
单纯为了招商而前来参加糖酒会的企业并不多，省外名酒企业为了扎根于本地市场，扩大在当地市场的影响力，展位装修也愈来愈大气。参展企业如果没有做好前期准备工作，仅靠在糖酒会上招商，其效用是十分有限的，毕竟糖酒会提供的只是一个促成交易的场所，交易能否成功还是要靠企业自身的定位和平日里所下的功夫。
“参加糖酒会一是展示产品，二是与新老客户见面、沟通、交流。白酒消费旺季马上就要到了文章来源华夏酒报，企业相应的政策需要向客户传递一下，更广泛地利用旺季做好销售工作。”
山东省糖酒副食品商业协会常务副会长兼薛剑锐：“随着社会的发展，糖酒会的功能在变化，特别是对于大企业而言，交易功能在逐渐淡化。在本届秋季山东糖酒会上，山东大的酒厂主要以形象展示、集中宣传、厂商见面、市场布局为主；省外企业不外乎此，其中有些企业可能更倾向于招商。”