在第35届郑州糖酒会倒计时17天之际，组委会公布了本届展会的技术亮点。作为亚洲糖酒行业技术展示平台，本届展会首次设立“未来实验室”专区，集中呈现生物发酵、低碳包装、感官测评等领域的百余项创新成果。
酿造技术的突破性进展
江南大学研发的“分子定向调控发酵技术”将在展会。该技术通过精准控制微生物代谢路径，可将白酒优质品率提升15%。此外，中国农科院带来的“低醇高风味葡萄酒工艺”解决了减酒精度与保风味的行业难题，目前已与张裕等企业达成合作意向。
绿色包装解决方案成焦点
响应“双碳”目标，展会特设绿色包装展区。浙江某企业研发的“可降解酒瓶”采用玉米淀粉基材料，碳排放较传统玻璃瓶降低60%；另一款“智能标签”通过颜色变化实时监控食品新鲜度，技术已获FDA认证。德国机械制造商克朗斯还将现场演示全球首条“零排放饮料灌装线”。
产学研对接加速成果转化
展会期间将举办“技术成果拍卖会”，涵盖23项专利技术转让。郑州轻工业大学更携“便携式酒质检测仪”等6项科研项目寻求产业化合作。业内专家表示：“糖酒会正从传统贸易展升级为技术转化枢纽，推动行业从经验驱动转向科技驱动。”