航空食品是近代兴起的新行业，在经过多年的探索和实践，逐步走向成熟。近年来，全球航空配餐市场增速为2%-3%，我国航空食品市场增速为5%-6%，巨大的市场潜力吸引了众多全球航食配餐企业对我国的投资 和关注。据有关统计和预测，2011年民航客运周转量将保持两位数的增长速度，未来20年年均增长9.3%。 2010年，全国民航业完成旅客运输量2.66亿人。按照一份餐食售价30-50元计算，2010年航空餐的销售额就 达到了约80亿元。民航业高速发展以及航空食品产业化进程的提高，将为我国航空食品行业的发展带来巨大的需求空间。
为此，由中国航空运输协会航空食品委员会主办，上海高登商业展览有限公司承办，中国国际航空公司、中国东方航空公司、中国南方航空公司、海南航空公司协办的“2013第二届中国国际航空食品及用品展览会” 于2013年4月22日-24日在上海国际展览中心继续举行。该展会是目前亚洲地区针对航空食品及用品领 域的专业展会，展会期间将聚集国内外近百家主要航空公司及近千家全球航食相关企业前来参会，展会 目的主要是增进航空食品企业、供应企业与航空公司食品采购管理部门、机上用品采购管理部门的了解、理 解和友谊，推动供需双方合作共赢。根据上届展会情况，2013年展会规模及观众数量同比有较大的提升 ，参展商数量同比增长80%，专业观众数量同比增长220%。
本次聚集国内外近百家主要航空公司及近千家全球航食相关企业前来参会。其中；东方航空公司、 南方航空公司、海南航空公司、吉祥航空、北京新华空港等多家航空公司客舱及配餐主要部门分别在现场设 立采购中心，进行航空食品及用品供应商的样品采集与信息的收集。展会期间还举办了多场会议论坛与买家 见面会，在会议论坛期间各大航空领域的专家针对航空食品安全、航空食用油安全与营养健康话题进行讨论 。