近年来随着航空食品在人们的日常出行生活中占据的地位越来越高，很多人也都开始关注航空食品产品的安全和健康，“民以食为天，食以安为先”，人类生长、经济腾飞、社会进步、时刻离不开食品，离不开安全、卫生、营养的食品。食品安全是人民生活之根本,国家稳定之基础,社会发展之前提。把好“进口”的食品卫生安全关,保障公众身体健康和生命安全是食品业的社会责任。随着民用航空运输的发展,航空食品的需求越来越大,相比于其他食品业,航空食品因其特殊性,其安全的重要性显得更加突出。保障、服务好航空公司是航空食品业的宗旨,保障航空食品卫生安全,是实践科学发展观的具体体现。如何有效地贯彻、执行国家食品安全法规,构筑航空食品安全的防线,防止、杜绝食品不安全事件在航空食品配餐业发生,确保广大旅客和机组人员在飞行途中的用餐安全,是航空食品业面临的重要问题.
航空食品的一般供应环节为：原料采购--预加工--餐食制作--餐食装配--餐食配送--旅客食用。很多航空食品公司都拥有先进的航空配餐生产设备、生产流水线、真空垃圾处理系统、冷库中央控制系统等。同时，还通过安检门设立金属物品探测仪，对进入配餐大楼的人员进行检测，防止外来人员带入影响航空餐食安全的物品；通过监控室对整栋配餐大楼进行全面监控；通过制定和执行采购规格书、餐谱、餐食装机图，进行餐食重量检查和餐食品评，成品餐食符合航空公司的要求。
航空食品是提供给航空运输这一特定环境使用的食用品或饮用品,随着旅游业的不断发展,航空运输成为高效率的全球性运输体系。食品安全已成为航空食品企业管理的重要组成部份。航空食品是特殊的食品，其食品卫生安全的影响非常巨大.身为乘务员的我们，要多多注意餐食的质量，以及各种种类的情况和口感，是否满足大多数旅客，我们希望能够在时间将旅客意见传达给航食部门，使其改正与更定。