漯河饮食属豫菜一系。历史悠久的中原地区，饮食文化的历史也可谓长久。豫菜作为中原烹饪文化的一支，曾长居主流地位，因此形成了很多名菜。
按照行家的说法，豫菜秉承的是中原文化的基本传统，将“中、和”二字的人生真谛包溶在了菜肴中，并影响着八方美食，“美味脍炙人口。”但更因交通的发达，各地文化的融汇，人们不再受空间的限制而能自由选择时，独具特色的饮食占据了人们的味觉，如川菜、粤菜，豫菜的中与和不再占有优势，而式渐微。 而漯河市凭借近几年来迅速发展的食品产业，利用沙河、澧河带来的丰富自然资源，建起了自己的水产、禽类、野菜、菌类系列养殖，这些新鲜品种很快成为了漯河人餐桌上的新宠，带动了漯河饮食业的迅速发展。 那么对于普通的漯河老百姓来讲，多年的生活习惯依旧保留着，一日三餐中米面是少不了的主食。早餐的稀饭、包子、油条、胡辣汤仍占据主要地位，而牛奶、鸡蛋也是人们主要选择的对象，配以时令菜或是咸菜；到了中午，大部分人以面食为主，常有的面食有汤面、捞面、卤面等；到了晚上则是稀饭、馍、家常菜。当然，随着人们的生活水平不断提高，在吃的方面人们更加注意饮食的营养了。
在吃饭的习惯上，城市与农村有很明显的区别。城市里一般是一家人围桌而坐，而在农村，许多人喜欢端着自己的饭菜到村中与村里人边吃边聊，场面也很是壮观。
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