从建国初期，相当长的一段时间是我国的经济恢复时期，因此需要集中全国的物资进行统筹分配，人们生活基本需求。此时的全国糖酒商品交易会对于平衡市场、调剂余缺、繁荣经济都起到不可忽视的作用。
早期的糖酒会在解决物资分配方面起来关键性作用，糖酒会使糖酒副食品在市场中的供不应求现象得到缓解，确保人民生活所需副食品的需要。同时糖酒会也促进了沿海城市和内地的发展与交流，酒供应会有组织、有计划地集中沿海地区的产品，调剂给内 地，弥补计划分配商品的不足。
糖酒会对满足城乡需求，促进生产发展，起着极大的作用。糖酒会是进行上下及横向交流的重要渠道，它开辟了城乡之间，委托加工、代加工，城市商品下乡，扩大了农村市场供应量。糖酒会促进了外向型经济，实行竞争机制，发展战略都起着十分重要的作用。
糖酒会对国内副食品行业有着极大地吸引力，同时也在影响着国外的企业。在糖酒会上通过中外产品对比，引进外资，引进技术，拓宽思路，积极在糖酒会上探索食品生产的新方法、新工艺，极大地促进了产品质量提高，食品行的科学技术交流和技术进步。
糖酒会除了发挥以上作用外，也促进市场竞争机制的形成，给食品工业带来了活力，让企业在竞争中求生存，在竞争中求发展。同时，糖酒会也培育和锻炼了一批批的营销队伍，特别是适应国际市场交流的高级营销人才和企业家。