2014年对于广大的糖酒行业企业尤其是白酒行业企业来说是十分艰难的一年，行业的巨变让很多企业受到了很大的影响。渠道库存、产能过剩、营销困局……今年的酒类行业陷入前所未有的深度调整期，第91届糖酒会正是在这样的背景下即将拉开帷幕。相比展销、招商等功能，糖酒会更是寻找行业交流、跨界合作的平台。记者从组委会了解到，糖酒会期间，将举办数场重磅行业论坛，众多酒企、食品快消等企业将前往“取经”；永辉、1号店等企业则将借助糖酒会平台，寻找产业链上优质合作伙伴。
潮流
跨界取代O2O成热门话题
今年3月的春季糖酒会，O2O（线上到线下）成为酒类行业热门的话题，相关论坛几乎座无虚席。本届糖酒会的主题论坛将围绕着“跨界”来展开。
糖酒会组委会人士表示，随着市场竞争的日益加剧，行业与行业的相互渗透相互融会，人们已经很难对一个企业或者一个品牌清楚地界定它的属性，“跨界”(Crossover)现已成为国际潮流的字眼；从传统到现代，从东方到西方，“跨界”的风潮愈演愈烈，已成为一种新锐的生活态度和审美方式的融合。
“业外资本的渗透，业内资源的重组，早已打破人们心目中固有的思维模式。那么，在流行‘跨界’的今天，业内人士该如何思考，如何直面‘跨界’带给我们的冲击。”前述组委会人士表示，结合百度大数据发布和重庆消费市场的剖析，糖酒会期间，官方主题论坛将邀请央视财经主持人马洪涛担纲主持，并邀请有关专家与众多行业人士探讨跨界、融合、创新等行业关注的话题。
此外，中国酒文化高峰论坛、第二届中国酒业互联网大会、调味品行业论坛-“突破与创新”、“金产品，新渠道”-进口食品经销商高峰论坛等行业论坛，将对行业关注的文化加固、渠道建设等多方面问题进行探讨。
项目
食品餐饮连锁加盟受捧
连锁加盟是近年来热门的一个投资领域。但是，目前国内连锁加盟市场良莠不齐，缺少规范，山寨品牌众多，加盟风险难以把控，这也使得普通投资者尽管看到了加盟市场巨大的商机，却往往不敢下决心，乃至错失商机。
记者从组委会了解到，今年春季糖酒会，组织机构联合上海迈世展览展示服务有限公司，推出了食品餐饮连锁加盟专区，以真实、严选为基本前提，利用糖酒会展位供不应求的特有属性，谨慎挑选展商及合作伙伴，重质保量，努力为广大投资者介绍并推荐真正具有良好回报价值的项目，迅速成为整个展会现场人气旺、交易效果的板块之一。
本届糖酒会的10月12日~13日，食品餐饮连锁加盟专区将在现场同步举办招商加盟说明会，百胜、棒约翰等近20家企业将带来全新的连锁经营品牌理念、盈利模式、经营状况以及预估回报等重要信息。投资者可借此机会就一些关注的加盟要点与主导企业直接沟通，解除心中疑虑，为合作铺平道路。
糖酒会组委会相关负责人表示，重庆素有“美食之都”的称号，其美食文化也向来为人所津津乐道；2013年，全市城镇市场实现消费品零售额4287.05亿元，增长13.9%，其中餐饮业实现零售额602.31亿元，增长12.2%。而根据重庆相关政策，到2020年，重庆将基本建成具有广泛影响力和良好美誉度的“中国美食之都”，并特别针对餐饮企业出台30条扶持政策。“大环境的鼓励与支持必将为山城的连锁餐饮业铸就一个更利于良性发展的坚实平台，不失为餐饮连锁品牌介入的时机。”
商机
永辉1号店将现场“寻亲”
对于关注投资的客商来说，糖酒会上的传统项目-中国酒类及食品行业投资洽谈会、餐饮连锁加盟品牌的招商说明会也将如期举行。多家投资机构的嘉宾带来了具体的投资项目和融资方案。
组委会人士介绍，“投洽会”邀请了近50位投资公司、基金和银行等高管、100多名经销商参加，为企业创造了一个难得的洽谈合作平台。根据国家部委对加强对俄贸易的要求，本届投洽会特别邀请了俄罗斯皮斯卡廖夫斯基食品有限公司、俄罗斯华宝国际贸易有限公司等多家俄罗斯大型食品企业，与参会企业洽谈采购和投资合作事宜。
记者了解到，小肥羊火锅、棒约翰、美国冰淇淋芭斯罗宾、韩国的咖啡连锁店咖啡陪你、中国澳门猪扒包连锁澳誉葡以及来自中国台湾的鲜芋仙、拉亚汉堡、日出茶太、堤诺披萨、费尼餐厅、嘻乐杯子等品牌将悉数登场寻找合作伙伴，举办多场加盟说明会。作为国内商贸流通巨头企业，永辉超市将在糖酒会期间举行全国联合采购大会、进口食品专区一对一贸易洽谈。
作为国内B2C领域的进口食品线上销售平台，1号店则将在糖酒会期间举行“舌尖上的”媒体见面会，向各地客商尤其是重庆消费者展示进口乳制品与进口食品、饮料等。记者了解到，与去年相比，“舌尖上的”合作者由之前的6个国家增至12个。如今，1号店已与美国蔓越莓协会、加州乳品协会、加州葡萄干协会、美国碧根果协会、美国肉类出口协会、美国乳品协会、澳洲肉类及畜牧业协会等专业协会在食品领域达成合作。
此外，重庆进口商品展示交易中心全国名特优商品暨全球进口商品采购会等专业活动也正在积极筹备中。
趋势
异地特产相互交汇
糖酒会的互动交流功能，正在促进各地特色产品形成相互交融之势。麻辣是重庆的标志之一，作为重庆特色麻辣小吃的代表，“好媳妇”针对电商渠道开发出互联网品牌“麻辣多拿”，通过在天猫、京东、1号店等平台开设直营店的方式，将重庆特色麻辣小吃直接打入外地市场。好媳妇食品有限公司董事长何国卿介绍，重庆麻辣小吃在国内市场上的受欢迎程度超乎意料，电商平台刚上线20多天，目前每天的下单量就接近3000单，从0到1000单更是只花了一天时间。
在重庆特色走出去的同时，外地特色也在渗透进来。承担本届糖酒会组展工作的成都谋略纵横广告有限公司总经理李家军告诉记者，茅台、国台等贵州仁怀地区的几十家酱酒企业都将参加在重庆举办的全国糖酒会，仅茅台股份一家就预定了350多平方米的展位。
“尽管企业规模不同、产品线不同、品牌影响力不同，但都对重庆市场抱有希望。”茅台镇酒中酒人士告诉记者，重庆距离仁怀300公里左右，是距离仁怀近的一个省级市场，撇开酱酒作为贵州主流消费白酒的现实不说，空间上的距离无疑是酱酒企业看好重庆市场直接的一个原因。以川酒为代表的浓香型白酒目前在重庆占据了较大的市场份额，但这只能说明川酒过去的辉煌，而且也与重庆以前属于四川管辖有关。白酒行业深度调整，为市场消费格局的改变带来了机会；产品价格梯度的延展，为满足不同消费层次的需求提供了选择的空间。