近年来，
全国糖酒会的参展商、成交额和专业观众人数都在不断刷新纪录，但我们也要注意，这只是就大趋势而言，具体到每一届糖酒会，会因为时空条件的不同而有差别。
实际上，糖酒会持续火爆，既有内在原因，也有外部原因。首先，从外部大环境看，糖酒会持续火爆的大背景是中国经济高速增长，尤其是食品工业高速发展。资料显示，近20年来，我国食品工业以每年递增13%以上的速度在发展。同期，会展经济也高速发展，各地新建了不少规模宏大的现代化展览设施，大大小小的展会此起彼伏，食品行业的很多展会也都在这一时期取得了长足的发展，比如SAIL 中国，FIC等等。可以说，糖酒会的高速增长也是乘借了食品经济和会展经济高速增长的东风。