全国糖酒会由中国糖业酒类集团公司主办，不论规模、档次、交易量，还是影响力，都称得上“中国盛会”，是中国生产企业、销售企业与经销商之间的盛会。全国糖酒会始于1955年，在50-80年代并没有像今天的会展中心，那时会选择在酒店、饭店举办。
时间长了就形成了在酒店布展的习惯，酒店布展同时也具备很大的优势。既展销了产品，又解决了住宿问题，限度节约了费用。酒店房间洽谈地域大，洽谈气氛轻松。酒店洽谈时间为7天，并且24小时“营业”，24小时接待经销商。
由于酒店展销一般会在全国糖酒会开幕的前五天就开始了，厂商和经销商基本在这五天时间里就已经完成了招商洽谈工作。所以等到糖酒会真正开幕的时候，部分经销商已经打道回府。
在会展中心参展糖酒会的企业由于少有经销商前来洽谈，大多数是当地老百姓，所以企业往往就在第二天下午就开始处理产品，准备回家。这样就形成了糖酒会“开幕就是闭幕”的现象。
另外，一个造成企业喜欢在酒店布展的原因就是糖酒会的会展中心布展的费用太高了，给企业造成了经济负担，几万、几十万装修出来的展位，1-2天就变成为废品。企业纷纷到“酒店布展”，在酒店接待经销商。既招商效果好，又节约了住宿的费用。