2015成都春季糖酒会参展企业产品涵盖了诸多品类，有常温乳酸菌、生榨椰汁、鱼豆腐、鸡尾酒和中高端烘焙产品等等，这些品类在一定成都上，展示了2015年中国食品产业的发展趋势。
但趋势归趋势，食品行业的快速模仿和跟风一直以来都是品类“短命”的一大原因，不少企业发出“当产品被大量复制，品类生命力也接近枯竭”的声音。成都糖酒会，常温乳酸菌成热品类之一，君乐宝、喜乐、和平、吾尚……众多企业亮相，“常温”迅速变“高温”，中国饮品“酸”倒一片！
目前，常温乳酸菌饮品既不知道谁是开创者，又不清楚谁是，这给后来者提供了大量的切入机会。更让我们担心的是，随着进入者的加速以及渠道政策的大量释放，常温乳酸菌饮品的价格带很可能像苏打水、苹果醋一样迅速穿帮，造成消费者信任的崩塌。对于企业来说只有成为标杆性产品，建立消费者差异化认知，才有抵抗价格下跌的能力。
与乳酸菌饮品情况不同，鸡尾酒产品的很多名称五花八门，不少让人大跌眼镜：TSV鸡尾酒、FRS鸡尾酒、阿凡达鸡尾酒、动力火车鸡尾酒、Lpai鸡尾酒等等。虽然名称不同，但鸡尾酒的瓶型和颜色都极其雷同！
鸡尾酒在2014年被很多企业“相中”，众多品牌的跟进，其中重要的一个原因便是鸡尾酒品类的巨大利润空间，在酒吧、KTV、高校店等场所，产品终端价和成本价，让企业“深度醉迷”。但是谁为品类的健康发展负责，谁是品类的，谁能行业的升级？
2015成都糖酒会鱼豆腐品类依然火爆，亭渔夫携带升级版产品来袭、盐津铺子也高调推出“31°鲜”，另外还有湖南、辽宁等区域大量“鱼豆腐”产品亮相。在鱼豆腐产品中，很多企业根本就没有任何鱼肉的成分，却大张旗鼓地宣传产品的营养和价值，由于品类格局未成形，消费者在诸多产品的跟进下，会急速产生不信任感，从而影响整个产业的健康成长！