漯河食博会在专业化、市场化、互联网化方面不断突破，品牌影响力和品牌效应不断增强。食博会的金字招牌承载着中国食品名称——漯河的光荣与梦想破浪前行。食品产业是漯河的支柱产业，为促进食品产业的发展，2003年首次举办中国食品节。
刚开始举办只有几百个展位，还要靠领导分片包区、上门招展才能填满。近几年来，食博会招展工作呈现出“一位难求”的喜人局面。2015年食博会定价提高到每个展位3000元，但依然供不应求，2500个展位早已预订一空，参展企业达到1270家，来自法国、南非、马来西亚、韩国等8个国家和地区的25家国(境)外企业参展，75家中国、和食品百强企业参会。
漯河食博会也更加注重展品类细分，打破地域限制，按照酒类、肉制品、饮料、休闲食品、面制品等分类划区；突出食品特色，邀商突出邀请食品企业高管参会，签约突出食品类项目，去年，食博会上我市共签约67个项目，仅食品项目就有20个。
2012年双汇集团在食博会期间，还自行策划举办首届中国双汇香肠节，精心打造了一个具有浓郁双汇特色的食品节庆活动。2015年，西凤、众益达、富平春、早谷雨茶业等企业已确定借助食博会平台，自主开展产品订货会、新品发布会等活动。
2014年漯河食博会举办了38场活动，包括3场综合活动、5场投资系列活动、4场贸易采购系列活动、1场“河南援疆———助推哈密”专场推介会、15场会见活动、4场企业推介活动和6场县区招商活动，各项活动组织有序、衔接紧凑，都取得了丰硕成果，投资额、贸易额均超过300亿元，再创新高。
2015年食博会首次与慧聪网合作，开发建设网上服务交易平台，将设置二维码墙，运用二维码技术，对参展企业进行线上同步展览，并实现微信端口交易，增强食博会产销互动。第十三届中国(漯河)食品博览会即将开幕，共享商机、合作共赢的更多精彩即将开启。